第五章:大师兄的茶道 (3-2)

“哼哼，茶经什么的终归只是古人对生活精验的总结，没办法透过现象看皮毛！”陆默大声道，他自然是懂点皮毛的，谁叫他初中的时候因为无聊就翻出大爷爷的一套叫做《世界生活百科大全》来翻看呢，里面记的都是些浅显的冷知识和乱七八糟的各种科普。

“……”谷月轩感觉自己受到了某种鄙视，但又没有证据。

“因为软水和次硬水能够有效的容解茶叶的里的有效成份，雨水和雪水都属于软水，溪水和泉水一般都属于次硬水，而地下水属于硬水，因为含有的金属离子数量和种类较多，这些金属离子和茶叶的一部分物质产生反应，就很容易使茶本身的味、色产生变化。”

“师弟，什么叫……软水，什么叫硬水？金属离子又是何物？”谷月轩不解的问。

“忘了……要不，师兄您接着讲？”陆默挠了挠头，化学书里面硬水和软水的表述是啥来着了。

“好吧，师弟你还是要细心的听，不然要是当着师傅在客人的面前落了礼，少不了又要挨训。”谷月轩说完，又开始接下来的步骤。

“首先，是温壶。”谷月轩边说着，用热水淋茶壶，提高茶壶温度。

“泡茶时，防止水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。”谷月轩解释道。

“哦哦……”陆默点了点，表示自己在听。

“接着，便是置茶。”谷月轩拿出一个陶匙把一把茶叶钥了出来，慢慢说道:“置茶时，便可与客人讨论茶的好坏。”

陆默点了点头，就是找话题聊天呗，算是古交流的纽扣。

“乌龙茶的好坏，先要望。”谷月轩说着，便拿了一点茶叶出来，对着光线看，接着说道:“把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶，我手上的便是上好的乌龙茶。”

陆默也有样学样的拿了点茶叶起来对着太阳看，还真是。

“接着，便是闻茶。”谷月轩把手上的茶叶放到鼻子里闻了闻，解释道:“香气浓郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散发异味的不能饮用。”

陆默闻了闻，他真的没办法搞清楚青草味和茶味的区别。

“最后便是摸茶。”谷月轩说完，把手上的茶叶搓动了几下，接着道:“乌龙茶分两种，球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩。

条形的乌龙茶，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。”

“……”陆默暗骂，神TM的适中，鬼才知道什么叫适中。

“置茶结束后，便是温泡。”谷月轩把茶叶放入壶里，倒开水，等了一小会儿又把开水倒出。

“就是洗一遍茶叶呗。”陆默问。

“清洁只是其一，温泡的目的是使某些紧结茶叶舒张，有些茶叶是不适宜温泡的，把水倒出来等一会儿便称作醒茶。”谷月轩说道。

终于，谷月轩醒茶过后，便开始冲泡，一边冲泡谷月轩还一边向陆默解释乌龙茶的门道。乌龙茶要用沸水冲泡，像是一些嫩绿幼茶则只需要八成水温，话说，又没温度计，鬼知道八十度怎么弄的准！陆默暗叹。

还没完，水温讲完，水跟茶的量比要在六比一或五比一间，这样的茶味正合适。

“乌龙茶的茶叶适合反复冲泡二到三次，适量加些水，接着便是奉茶，宜七分满。”谷月轩说着，把泡好的坏倒到精致的紫沙茶杯上，恰恰七分满。

“终于能喝了……”陆默拿着茶，一饮而尽，渴死渴死。

“师弟，你这样可不叫品茶，品茶品的是热茶、温茶和冷茶。”谷月轩也开始喝，不过他还真是分三次喝的。

“好吧，怪不得朱重八当了皇帝立马就废了这些喝茶的规矩……”陆默感叹道。不过这个世界当家作主的可不是大明，而是架空的历史乾朝，开国皇帝乾少勃。

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