第240章 麻汁馄饨 (2-1)

萧念织并不知道，自己晚饭没来，还引发这么多猜测。

邱管事那边现下山采买了一批新鲜的后腿肉回来，就是为了让萧念织晚上的馄饨食材更足一些。

食材买回来之后，萧念织就溜达着去了食堂。

这会儿学子们已经吃过饭，或是回去休息，或是回去温书。

萧念织过来的时间晚一些，吃宵夜的时间还没开始，晚饭的时间也已经结束很久了。

今天晚上，依旧是崔婶子和谷婶子。

看到萧念织过来，身后还跟着邱管事，崔婶子笑着问：“元娘，今日做什么呀？”

萧念织乖巧一笑：“包馄饨吧。”

听说是馄饨，谷婶子眼睛亮了亮。

谷婶子本人，十分喜欢各种包着吃的东西，包子饺子馄饨，她都喜欢。

只不过，她性子冷，又习惯性寡言，所以也没人知道她的喜好。

这会儿她眼睛一亮，萧念织倒是注意到了，不过她没多提，省得对方尴尬。

包馄饨的皮，还是需要提前准备一下，而且肉馅也需要剁碎了然后现调。

如今可没有绞肉机，肉馅都需要纯人工手剁。

所以，萧念织跟两个婶子打完招呼，就先去和面。

想要馄饨的皮薄不破，那么就需要放少量的盐，提升面皮的筋性。

而想要让馄饨的皮，看起来晶莹剔透，几乎可以看到内里馅料的真面目，那么就需要再放少量的碱。

碱能让面皮更加的晶莹透明，包出来的馄饨，也更加的鲜亮诱人。

这个量需要把控好，只需要很少一点，属于点缀提升的作用。

萧念织上次煮的碱水还没用完，如今可以接着用。

面很快和好了，之后就可以去剁饱。

只不过这一步力气活，邱管事他们就帮着干了。

那点后腿肉，没一会儿功夫，就剁好了。

萧念织又开始往里面加调料，加葱姜水，最后浇热油，可以锁住馅料里面的水分，保证最后出锅的馄饨，肉嫩汁美，鲜香可口。

萧念织过来的时候，天刚刚放黑，很多眼睛尖的学子，就盯着食堂这边看呢。

然后就发现，萧姑娘今天过来了！！！

这个消息，很快就跟长了翅膀似的，飞到了宿舍区的每一个角落里。

像是魏长亭之流的，自然是第一时间往食堂这边溜达着走。

看到同窗之后，大家含糊的打着招呼，谁也不说自己急，但是脚下的步子，却都在不自觉的加快。

而且，还越来越快。

内卷这种事情，有的时候也不仅仅体现在学习上面，像是这种赶路的时候，也是不自觉的在卷了。

夏日天热，热汤馄饨吃起来，其实还挺热的。

而且没煮鸡汤的话，总觉得汤底少了很多滋味。

所以，萧念织准备搞个麻汁馄饨。

不得不说，芝麻酱真是yyds！

当然，麻汁也需要稍稍调一下味儿，调个酸甜口，如果喜欢辣，再浇点辣椒油进去。

如今没有辣椒，那就茱萸上，味道也没差太多。

当然了，最好再来点配菜，像是豆芽，青菜，焯水之后，在底下铺一层，到时候麻汁一浇，跟馄饨一起。

每一口都是醇厚鲜香，让人沉醉的！

只不过，那都是出锅之后的成品。

如今……

馄饨还没包呢。

肉馅调好之后，面也醒得差不多了，萧念织开始擀皮。

馄饨讲究的就是一个薄皮大馅儿，而想要皮薄，那么擀面皮的时候，将皮擀得薄薄的。

因为有盐提升筋性，所以哪怕擀得特别薄，面皮也不至于直接碎裂掉了。

擀好之后，再切成需要的形状就可以了。

麻汁馄饨，还是吃大个头的比较爽，所以萧念织将面皮切得比较大。

她这边皮一切好，那边溜达着来的学子，已经陆续的进来了。

看到萧念织之后，还会主动打招呼。

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