第80章给大邾皇子立章程 (2-1)

萧景回过头看看飞天食铺刚刚的大楼，觉得天都阴沉了下来。

他叹了口气，正要离开，突然见到刚刚给他面试的小姑娘走了出来，冲他招手。

“等一下！”

“我？”萧景转头看看身后，没有人。

“你过来吧！”面试官绷着张小脸，说不出的严肃。

自己这个主厨才上任，刚开始上班给人面试，结果就有人出来指手画脚，偏偏还无法拒绝。

废话！

三皇子开口了，明明百般看不起眼前的小子，还非得找个理由留下他。

“姐，我是被路桥了吗？”小王子死命地挤出半分笑容。

木得法子，生活所迫，大邾王子也得卖笑。

“还得看表现！”

小叶子面无表情地把萧景带到一个操作台，指着一大筐萝卜

“把这筐萝卜全部切成丁，再把这扇肉都切了，瘦的剁成末，肥的切条，寸金软骨不要。一个小时内干完，你就被录取了。”

。。。。。。

段新对开饭店完全没有经验。

好在有鲍老师坐镇，对后厨进行了严格的分工。

他坚决要把厨师长，灶炉厨师，上台厨师，配菜厨师，打荷厨师，粗加工厨师，还有各种凉菜，面点之分。

“有叶师傅在，我们三元馆一定会生意兴隆，未来必将成为上京最大的饭馆。现在分工细致些，将来扩大规模甚至开分店都不至于手忙脚乱。”

段新心里苦笑，老爷子哪里知道他的打算，恐怕过不了几年，三元馆就不打算开了，何苦这么麻烦。

“鲍师傅，我看只设大厨、小厨和杂工三种就行了。四百平米的小店，用不着那么麻烦。”

“是啊！”毛十八也温言相劝，“当初我们在外面摆摊，所有职责我都一个人包了。”

“糊涂！”鲍老爷子大怒，一掌拍在桌子上：“做大厨没有一点追求，厨艺怎么能够进步？”

“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄，就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈，向段新介绍酒楼后厨的分工。

“按照叶师傅的意思，我们把后厨分成三个部门。”

至尊菜品部、主菜部和面点部

至尊菜品部门由小叶师傅负责，手下员工只有段新一人。

所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式，据说有着润肤、丰胸的特殊功效。

主菜部是后厨最大的部门，完全由鲍老负责，毛十八打下手。

“其他的地方我不管，但是这个部门得我老鲍说了算！”

鲍大厨递了一张纸给段新，这是他刚刚拟好的七大招聘岗位

凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。

凉菜岗位两人，全权负责各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段新直接要求至少有真气境的修为。

招厨师找武者，在整个上京城各大饭馆里头，都是大姑娘上轿头一份！

水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗

炉头岗位，负责各式菜品的直接烹饪。鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨，组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。

砧板岗位，负责各类菜式的切配和腌制过程，萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。

荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的预加工，传递菜料，餐盘和菜品装饰。

上什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。

烧腊岗位，则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。

这些岗位的人员，最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。岗位多人员杂，但却是最为令人放心的部门。

只要鲍老这支大旗在，就最不需要段新操心。

反倒是最后一个面点部门，喀丽丝全权揽了下来，最令段新担心。

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