第60章 考核 (2-1)

这三道菜，寇菲菲早在三个月前递交升星推荐书时，就已经准备好了，食材也是她花了很大的代价，从食材猎人那里获得的。

一切都是为了今日。

在华国，每家饭馆都是有评级的。

一般的饭馆按级数来划分，共分5个等级。

其中五级最低，大部分的苍蝇馆和刚开业的饭馆都在此列。

而一级饭馆就是味道和装修都算不错，名声能达到“街知巷闻”的水平。

更高级一点的饭馆则是按星数划分，也是分为五个等级，星数越高等级就越高。

饭馆升到星级，那就等于成为了一座城市的地标之一，店里的生意一下子就上来了。

而且从二星开始再往上升级，所能获得的东西，就不仅仅是钱财那么简单了，其中还包括着荣誉以及在餐饮行业的地位，所以升三星的条件也会十分苛刻。

目前华国共有星级饭馆1508家，一星级943家，二星级442家，三星级104家，四星级18家，五星级1家。

从数据上就能看出来，星级越高升星的难度也就越大。

最关键的是星级也不是你想什么时候升，就能什么时候升。

首先，饭馆需要先递交升星申请书到厨联。

然后，厨联就会派出专业的食评家前往审查。

至于具体的时间和食评家的名字，厨联不会提前透露给饭馆。

这是因为它们要考核正常情况下，饭馆的服务水平、上菜速度、消费体验、菜色味道等等……

只有通过上面这些考核，食评家才会亮出身份，并开始升星的最终考核：三道菜。

回到寇家饭庄。

第一道招牌菜，清蒸冰翅鱼

负责这道菜的是寇菲菲高薪聘请回来的特一级大厨-周平，此人极为擅长料理海鲜，手上还有着祖传下来的独门酱汁。

服务员稳稳地将菜端到桌子上，并打开了上面的盖子。

韩方河鼻子嗅了嗅，然后就提起笔在本子上写了起来。

“寇小姐，你还真是下足了血本，这冰翅鱼可不好买啊！”

“韩大家，请品尝！”寇菲菲做了一个请的手势。

韩方河点了点头，拿起筷子夹了一块鱼肉并蘸上一点盘底的酱汁，然后一口将鱼肉放入嘴中，细细品尝了起来。

这可把一旁围观的客人馋坏了。

“这也太香了吧，我也想点一盘了。”

“大哥你啥家庭条件啊？”

“怎么了？”

“冰翅鱼可是世界副本《深寒危机》里的物种，极难捕获，市场价10万一斤呢！”

“我滴妈呀，10万一斤怎么不去抢呢？”

听到价格的其他顾客们也都大吃了一惊，没想到这一条鱼居然这么贵。

寇菲菲内心有些紧张，静静等待着韩方河对这道菜的评价。

“这道清蒸冰翅鱼，火候把握得恰到好处，鱼肉鲜嫩无比，入口之后还带着丝丝清凉，确实是难得的美味，也难怪它有着鱼中“冰美人”的称号。”韩方河说出了他对这道菜的评价。

听到这寇菲菲忍不住握紧了拳头，看样子这道菜应该能通过了。

可接下来韩方河又继续说道“可惜酱汁中那股轻微的辛辣，破坏了鱼肉中本应存在的冰甜。”

随后他看向了寇菲菲身后的周平“周平你的祖传酱汁确实美味，但是并不适合用在冰翅鱼这种鱼类身上！”

说完这些话，韩方河在考核表上第一道招牌菜上打上了一个叉！

“这也太严格了吧！”

“是啊，周师傅的酱汁我也尝过，根本没有辣味啊！”

“这下不好玩了，第一道菜就失败了，后面两道菜必须全部通过才行。”

“我看够呛，韩方河的舌头实在太毒了，真是一点点瑕疵都不放过。”

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