第十三章 逛吃逛吃·云中酒肆 (3-2)

幌子形形色色，除了“布”“履”“酒”“食”“器”“畜”这些商品类别，有条件能多挂幌子的店，还会挂上自家的店名或招牌菜。

“炮豚”(烤乳猪)是热销的一种，被重磅推荐到了幌子上。另一种常见的菜名是“醢”(hǎi)，也就是酱。

每家都有独门秘制的配方，猪羊鱼鸡都可以做成肉酱。

还有梅子酱桃子酱黄豆酱，腌肉干也有。

炙的东西就更多了，什么都能炙一下，除了普通家禽，还有炙羊、炙鹿、炙豚、炙雉……

一家叫飞鸿阁的甚至还有炙熊掌，昨天才挂出“熊蹯”的幌子，今天就没了。

熊掌哪是那么寻常就能得到的？一次顶多也就四只。

这年头除了酒，人们还常喝“浆”这种米汁。

百姓“箪食壶浆”，在浆里加蜂蜜变甜，加梅子变酸。

南楚还有柘浆，就是甘蔗汁，九原的柘浆都是楚商从南楚贩来的。

九原市集中大大小小的食肆加起来有十多家。

与其他店铺不同，食肆分散在市集各处，逛街逛累了，便遇上竖着一个幌子的小吃铺，卖些果脯肉脯或者麦芽糖。

这里吃的可比君府里要丰富太多，将离逛到中午，便招呼着整支卫队进食肆拼桌聚餐。

这些便装士伍则坚持不与九原君同席，最后还是分了四桌吃饭。

饭后继续逛，再过一条街，又是一家酒肆。

坛坛瓮瓮地堆在门边，人们提着粗大的竹筒或酒囊来沽酒。

除了将离喝过的那种很薄的酒，这里还卖香醇的赵酒和甘甜的楚酒。

大部分都是酒精浓度很低的黄酒、米酒，能沽走的都是没过滤的浊酒，木签上明码标价，十钱一两。

清酒过滤得干净，更贵，只有较大的酒肆会卖，而且要进店消费。

像这种场所，通常会安排一些酒姬陪场。

大多是买来的稍有姿色的奴婢，再用心打扮一下。

若是在待客中途被哪位大方的客人看中，加钱去后院开小间也是常有的事儿。

官妓作为官府营生的合法行当，统一安排在市集西边的另一处女市里，就是妓市。

一则增加税收，二则服务军营、缓解社会需求。

九原城作为军事重县，有供士伍满足基本物质需求的军市，也有为他们提供生理服务的女市。

九原女市中的妓馆以实用为主，不像咸阳和南郢那样的朝歌夜弦，自是没有歌台舞榭。

不过还是有些琴瑟之音在其间响起，但奏得最好的，又都只是南楚商人们带去的自娱自乐。

南楚人带来很多东西，最多的就是美食。

五个幌子的豪华食肆只有三家。

南郢顾氏开的飞鸿阁以野味见长，牧月轩多是偏甜的楚菜，还卖南楚醴酒、桂酒，又有楚酪这种奶酪。

但人们总爱往另一家叫云中居的跑。

那家虽没有陪坐的酒姬，却有独一无二的酪酒，就是马奶酒或羊奶酒，而且……

女东家是个绝美的年轻寡妇，郑姬。

九原东边的云中郡原属于赵国，大兴胡服骑射的那些年，郑氏先祖便从草原引进了不同于中原口味的酪酒，还开了牧场。

后来天秦统一北方，设九原郡，驻北部军总营，扩建九原城为北境重县。

为了支持北境军事后勤，就近郡县的民众都被成批往这里集中。

郑氏也不例外。

赶着漫山的羊马来到九原，拥有几个山头的牧场，常年为北境大军提供战马。

另外还经营羊皮生意，而牲畜哺乳以外多产的奶，才会被制成奶酒，这会儿叫酪酒。

之后他们便又在九原城里买下一间制酒的酒坊，在市集开了酒肆。

为纪念家乡，便给酒肆取名叫云中居。

可迁至九原不过两代，这位年轻的东家却重病而亡。

郑氏家业平日里都由他一人掌控，没有旁系。

所以东家一走，很多事情都断了线，生意也曾一度陷于停滞的状态。

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