第十九章 大材小用的高粱 (2-1)

当天下午，谢方和王老汉便开始制作熟茶，那王老汉也是心思灵透的人，谢方把大致的流程说了，他便明白，找了一个蒸炊饼的器具，又找来装茶叶的沙袋，准备做熟茶。说起这炊饼，其实就是古代的馒头，原来叫做蒸饼，只因仁宗时，那仁宗名叫赵祯，“蒸”与“祯”音近，便改为炊饼了，而后世的包子现在却叫做馒头，也算是古今不同了。

王老汉先把茶叶装进沙袋，放在灶台上蒸软，蒸好后把茶叶揉捻弄碎，然后放在木板上，将石模重重压下，然后王老汉又上去踩压了一会，再等上一炷香的时间，他将压好的茶饼去掉沙袋放在木架上，自然风干，这茶饼便简单成型了，剩下的便交给时间去发酵处理了。

谢方看了连连称赞，果然是“人民的智慧是无穷的啊！”回想起前世自己做项目经理，开始的时候，事无巨细什么都管，结果弄得自己很累，跟手下的关系也比较紧张，效果还不好。

后来自己专心负责项目方案、计划制定，和关键技术、里程牌的攻关和掌控，对下面进行适度的放权，效果而更好了。眼下也是，自己只要说出大概的方法，具体细节让别人多去考虑执行，更何况这制茶也是自己道听途说的，不能干所谓外行领导内行的活，这不效果很好嘛，哈哈。

当晚的时候，谢方又跟王老汉讨论确定了清茶的采摘、杀青、揉捻、干燥的各个流程，并向王老汉嘱咐务必用新鲜嫩芽、其余不要，等一切都明白了，众人都回去睡了，当夜无话。

第二天，谢方起的很晚，他昨天里里外外忙了一天，也着实累了，等到日头老高的时候，才起床，而那张平却已经练拳回来，连声叫饿，谢方还没洗漱，便拉着谢方吃饭去了。

等吃完饭，许衡给杨明把完脉，说已经全好，不用再吃药，只是以后酒肉要少吃些，杨明嘿嘿笑着点头答应了。又过了一会，那李虎带着王老汉高兴的跑了过来，哈哈笑着说清茶、熟茶都已经做好，让众人喝喝看，众人连声说好。

众人都喝过，如谢方之前所料，许衡先生喜欢清茶，说茶汤清亮、清香怡人、鲜爽甘醇，果然是君子之品；而更多的人像张岳、杨明、李虎都喜欢熟茶的茶汤黄亮，入口虽然稍涩，却有些厚重浓烈，果然是大众之饮。谢方看许先生有些曲高和寡，便也极力的说清茶好，还请这清茶应该是清明雨前的最好，把许先生哄得开怀大笑！

喝完茶，众人便商议明早下山，杨明虽然有些不舍，但也知道几人家中都有事，尤其是许先生目前在绍兴府也有些名声，如果迟迟不回，便会惹人起疑。

当天下午无事，李虎便带着谢方、张平又去山里到处转转，这几日由于天天相处，那李虎也是热心人，三人便熟络了起来。在一处山坡玩耍的时候，谢方见不远处一片地方长者数百株高大的作物，有些眼熟，便拉着二人走到近前，心中大吃一惊道：“我的天啊，这不是高粱吗，原来高粱在南宋就有了啊！”

李虎见谢方吃惊，便笑着说：“这东西俺也不知道是啥，虽然能吃，但有些粗粝，俺们都用来喂马，这山上有十几处这样的地方呢？”

“真真是，时运到了，老天爷都帮，谢方以为本次上山，茶叶是最大的收获，可谁知又捡到高粱了这个宝贝啊，哈哈！”这高粱确实如李虎所说，做为粮食确实不如小麦和稻米好吃，但确实是酿酒的好东西啊，南宋的酒基本都是黄酒，用糯米/稻米来酿造，蒸馏酒此刻还没出现，而这高粱富含单宁，正是酿造蒸馏酒的好材料，眼下高粱有了，就缺酒曲了，得想办法解决，谢方心中想到。

看到了高粱，谢方便不再逛了，拉着二人回到聚义厅，谢方把刚才的发现跟众人说了，众人都知道他家是卖酒的，也不奇怪，谢方便让杨明到时把山里的高粱成熟后，都收集起来，不要再喂马了，因为这次茶叶的事情，那杨明便满口答应了。

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