第四章 熟悉的臭豆腐 (2-2)

第二天一早，吃完饭，谢方兴奋的对父母说“爹爹娘娘，俺想起来了，俺之前发烧的时候，有个白胡子老爷爷跟俺做了好多从没见过的东西，真是太好吃了，要不俺较你们做，咱们先做臭豆腐！”。听了这话，谢有得和胡氏有些愣神，胡氏还摸了摸谢方的头，“没有发烧啊，咋还说起胡话来了！”。

“臭豆腐！”这可是谢有得第一次听说，“爹，娘，俺也不知道行不行，也不这样，爹你准备几个不用的酒坛子，娘出门弄点粗的苋菜杆和豆腐，先让我做做看。”看谢方胸有成竹的样子，夫妻二人也不好意思拒绝，于是分头准备去了。

上午的时候，材料都准备好了，谢方和胡氏先把苋菜除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入酒坛内铺满干净的清水，水没过苋菜梗即可，然后把酒坛封口，放在屋外阳光下暴晒，时值初夏，天渐渐热了起来，“真是天助我也！”谢方有些得意道。

第二天中午吃过午饭，胡氏和谢方打开酒坛，看到原先的清水里冒起白色泡泡，谢方让胡氏捞起苋菜梗，胡氏见苋菜梗已经发霉便要扔掉，谢方连忙制止，“娘娘，这个可以吃的，改天我教您做！”“这个可以吃？”胡氏有些疑惑，但看谢方自信的样子，便把苋菜梗收拾到一边。现在坛子里剩下的泡泡水便是制作绍兴臭豆腐的母液，谢方让胡氏把昨天买的豆腐碾碎倒入母液，然后把酒坛放到厨房一角，“娘娘，放着就行了，三天后你再去多买些豆腐来，咱们做又臭又香的臭豆腐！”

就这样又过去了三天，开坛的时候到了，谢方还是有些紧张的，这种做臭豆腐的方法，穿越前的自己也是道听途说，不过按照现在的气候环境应该没问题，“希望一切顺利的吧！”，当看到酒坛里面的汤水由红色变成了淡绿色，但接着一股刺鼻的臭味扑面而来，“成了！”，谢方悬着的心终于放下。

谢方让胡氏将买来的豆腐用石板轻轻压的结实些，切成小块，放到母液里面，等浸泡了一天，胡氏将臭豆腐捞出，放到菜籽油里面去炸，随着锅里不绝的“滋啦”声，转眼一盘臭豆腐已经出锅了，没等凉透，谢方已经迫不及待的拿起一块，当臭豆腐进到嘴里咬下，那边熟悉的臭中带有奇香的味道扑来，谢方的眼泪几乎流了下来，“这是熟悉的味道，这是前世的味道啊！”

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