第四十四章 鱼龙客栈（2） (2-1)

无名问余玄策“这鱼我能用吗？”

余玄策看向庖丁尔，庖丁尔说“无妨，两条鱼我用一条就好，那可是上好的草鱼，姑娘你可得小心对待。”

无名在鱼缸里捞出一条体型较小的草鱼，她说“这鱼品相是很棒，养的很好。”

余玄策说“那可不，这是我辛辛苦苦挑出来的，漂亮有便宜。”

无名把活蹦乱跳的草鱼放在案板上，她拎起菜刀，像是雕花一样，给草鱼刮鳞，去腮，去内脏，她小心翼翼的处理草鱼膛内的苦胆。又极为细心和快速的处理肚皮里面的黑膜，流程做完之后，无名把草鱼放在冷水中小心清洗，又放入向庖丁尔要来厨房用的酒，把草鱼放进去，准备除腥。

接着她拿出姜、醋、酱油、黄酒、白糖和芡粉，她把姜去皮，切成碎末，刀工精湛，灵巧的双手好似只动了几下就把姜肢解成碎末，并且她没有扔掉去掉的姜片。

之后她捞出在除腥中的草鱼，拿着菜刀在鱼的一面划上几刀，翻面从尾部入刀，沿着脊骨向头部劈近，对着切成两半，斩去鱼牙不用，鱼头上还残留着淤血，她快速处理干净，同时在没有脊骨的身上长划一刀，为尽可能的除腥，她继续放在酒里。

然后她在锅中放入切好的葱和姜片，在加入清水，余风骨在无名处理鱼的时候，便走过开始打下手烧火。锅一直在预热状态，水很快开了。

无名马上起锅，捞出葱姜，把泡好的鱼捞出来，下入锅中，并且用筷子把鱼鳍支起来，让鱼在锅中有一个形态，接着她盖上锅。

等了不到一炷香的时间，无名起锅，用勺子舀去起在汤面的血沫，倒进锅中两次凉水。

接着她倒出汤汁，在锅内加入少许原本的汤和适量的酱油、黄酒和姜末，熬煮片刻后她捞出鱼，整整齐齐码好，摆放在余风骨准备的盘子。

无名对锅中的原汁继续操作，在里面加入适量的白糖、醋和酱油。闷在锅中等烧开之后，加入芡粉后继续烧到等汤汁成一种浓缩的状态后，舀出，均匀的撒在鱼的身上。

最后一个步骤，就是无名把剩余的姜末撒在上面，算是大功告成。

无名做完之后才发现，所有人都盯着她，除了一直在笑的余风骨，剩下三人都是一脸震惊的模样。

无名说“怎么了？我脸上有什么吗？”

她端着做好的鱼，说“我做好了，你来尝尝看嘛。”

色香味俱全的鱼在三人面前散发着香味，余玄策忍不住说“庖大哥，你不尝，我可就尝了。”

庖丁尔说“滚滚滚，继续择你的菜去。”他拿着筷子夹出一小块鱼肉，放进嘴里，慢慢地咀嚼，慢慢地回味。

接着庖丁尔流出眼泪，无名忍不住说“大伯，你怎么了？是我做的出现问题了吗？”

庖丁尔说“这菜叫什么名字？”

无名说“我做菜，从来不习惯给自己做出来的东西起名字，要是大伯想的话，你就为它起名吧。”

庖丁尔说“我早年在西湖游历的时候，穷困潦倒。那时候我还不是掌门，也不是什么楼的首席厨子。吃过一家妇人做的菜，我几乎是忘不了那个味道，带着一种爱在里面。依我之见，不如叫西湖醋鱼。”

无名说“西湖醋鱼，挺好的名字。”

她对自己做出来的菜说“你以后就叫西湖醋鱼吧。”

她端着菜对余风骨说“你也来尝尝吧。”

余风骨拿着无名递过来的筷子，夹了一块鱼肉，说“很好吃。”

无名说“那你有没有吃出来什么呀。”

余风骨笑而不语，看着无名身后的庖丁尔。

庖丁尔走过来，说“小姑娘，你叫什么名字。”

无名放下醋鱼，说“我叫无名。”

庖丁尔说“无名，你想跟我学什么？我觉得我交不了你太多东西。”

他拿出一个腰牌，递给无名，说“你以后有时间的话，去天下第一楼找一个叫许长生的人，他是天下一等一的厨师，他能交给你很多东西。”

无名接过腰牌，小心收好，她对庖丁尔说“那你不教我了吗？”

庖丁尔说“怎么可能。”

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