第三十四章 吃鸡 (2-1)

家常版大盘鸡所需的调料不多，葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、辣椒这些就足够了。

这葱、姜、花椒和盐现在是有了，可这大蒜这会还没有呢，还有这辣椒也都在美洲呢。

唉，年轻人吃饭怎么可以没有辣呢！这要想办法早点见到徐福大佬，好让他早点出国留学，丰富我大秦的餐桌啊！

不过这会没法办了，这能用着茱萸代替了，没错，就是那古诗中“遍插茱萸少一人”中的那个茱萸。

这茱萸又有食茱萸，而赵立用的就是这食茱萸，《齐民要术记载：“食茱萸，二月、三月栽之，宜故城堤冢高燥之处，候实开便收之。挂著屋里璧上，令荫干，勿使烟熏，烟熏则苦而不幸也。用时去中黑子，肉酱鱼鲊偏宜用。”

这意思是，这食茱萸，在二三月份的时候种植，比较适合种在比较干燥的地方，等到花开结了果实之后就可收了。收了之后就挂到屋里的墙上，让它慢慢晾干，而且不要用烟熏，如果用烟熏了的话，这味道就苦了而且不辣了。等到要用或者吃的时候，把这里面的黑色子去掉，放在肉酱或者鱼鲊里面都好用。

然后是这去腥的问题，这没有料酒那就白酒代替了。

还有最重要的一个问题，上色啊！平常家里做饭不得用酱油啊！但这会儿没有酱油啊！

不过这肉酱，豆酱都有呢！

这肉酱也就跟我们现在吃的一样，都是腌制的那种。

这酱呢，放的时间长了，就会在上面产生一层汁水，这汁水呢！自然就是酱油了，正好赵立前两天想起这事儿来，专门找人收了些酱油。整好用的上啊！

嗯，这料也备齐了，开整！

等锅热了，赵立先把提前割下来的鸡油炼化，这次赵立也不敢搁猪油弄了，不然那味道实在是有些难忘啊！

想着这得抓紧找一批猪崽子做手术啊！

等油热了，放入葱姜，还有花椒，先把料炒香了，接着再把剁成块的鸡肉放到锅里。

这会儿呢不加水，干炒，让锅里的温度榨出鸡肉里的油脂，不停的翻炒。

等炒的肉块变色了，这会就可以加水了，然后再放盐、茱萸，再加上酱油上色。

等到上完色之后，看着这一大锅正儿经的柴火大盘鸡，赵立也忍不住流口水了。

更不要说在一旁的公输余了，蹲在一旁一边给加柴火，一边咽口水，嘴里还直念叨。

“赵立大哥，什么时候能吃啊？我都快饿死了！”之类的话。

“快了，快了，急什么！瞧你那猴急的样！”

赵立瞪了一眼公输余，这小子我看就是来折腾我的，一天就知道吃啊吃的！

这秦王和李斯也就是正赶着这个时候就到了赵立家里的。

闻着这满院的香味，秦王和李斯相识一笑，这可算是赶上了，哈哈！

“来，丞相大人请！”

“大王请！”

这两人也没客气，直接把这当自己家里了。

很快两人就坐在棚子地下等着赵立的午饭了。

这也不是说这两人身为秦国的一把手二把手的，不缺这么些吃的，可事实上，民以食为天这话不是白说的，再加上两人对赵立这小伙比较看好，所以自然把他当做子侄看待，对他亲近也是应该的。

千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面！

终于在秦王和李斯的等待下，在公输余一遍又一遍的催促下，这大盘鸡终于是做出来了。

然后赵立和公输余满心欢喜地挖满了一大盆子，端着出了厨房的门。

等出了门就看到两男的坐在棚子下悠然自得的坐着。

仿佛自己才是这家的主人。

赵立一看，这两人不是别人，便是几天不见的老赵和老李，自从上次自己给他两说了这法得改的事，两人行色匆匆的走了之后就好几天没来了，这两天看起来是忙了。

‘嘿！这两人还真是狗鼻子一样的，自己刚做点好吃的就准时上门了！’

心里这样想着，但还是露出格笑脸走向两人。

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