第一一三章 一榨 (2-2)

可不管是菜籽油还是花生油，在压榨之前必须要先炒熟了。炒菜籽的时候不用加沙子，直接放进锅里炒就是了，可是炒花生就必须得加沙子，否则花生外面都炒糊了里面也不会熟的。只有加了沙子炒，才能让花生受热更均匀，受热时间也更长，才能把花生仁彻底炒熟。

石熊拿了一把大铁锹站在灶台旁边的一块大石头上，开始用铁锹炒花生仁。

花生仁必须要炒干，尽量的把里面的水分全都炒出去，标准就是香而不焦。

炒制这一步是一个很需要经验的步骤，一般二般的人可做不了这种活，那得需要有经验的师父来炒制。

当年石熊替四爷爷炒菜籽油都能炒的恰到好处，所以他也算得上是一名有经验的师父了，所以他要亲自炒制。别的族人他不放心，就这么点花生，炒坏了一锅可就麻烦了。

熄了火，然后用筛子过一遍，把沙子过掉，留下炒好的花生仁。

然后石熊招呼来了几个族人，把炒好的花生仁放进石磨开始磨碎，趁着这个空档，石熊开始炒制第二锅花生仁。

这样超一锅磨一锅，而磨碎的花生仁会被收起来包进棉布中放入另外一口蒸锅中准备蒸煮。一旦凑够了一大锅，就开火开始蒸。

待磨碎的花生仁粉末蒸到一定的温度后，即手捏粉末成型撒手分开，就可以取出来压盘了。

所谓压盘，就是制作油饼子。

具体的办法就是把正好的粉料放进一个铁圈和干茅草做成的容器中，然后压实。

铁圈是石熊比着油饼舱的直径铸造出来的，比油饼舱的直径稍微小一点，宽有十公分左右。把一大把干茅草铺在铁圈里面，然后把正好的粉料放进茅草中，再把长出来的茅草覆盖上去，然后用木锤夯实。

最终这些粉料就会形成一个被铁圈和茅草包裹住的油饼子，连同铁圈一块放入油饼舱准备做压榨。

这个过程就是“一榨”。

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