第42章 酒楼整改 (2-1)

狠狠地教训了秃瓢大汉之后，步衣握住店小二的肩膀道：“你在好来客酒楼做工，这里就是你的家，咱们酒楼不会让任何一个家人受委屈。”

店小二刚才受尽委屈但没哭，此刻哭得稀里哗啦：“呜呜！多谢东家，您是第一个把我当人看的东家，我……我实在太感动了！”

另一边，张成山也开始收拢人心：“伙计们都听见了，咱们东家保证会善待大家，你们也要知恩图报，每天踏实做事报答东家。”

一群伙计激动地回道：“掌柜的放心，俺们一定会的。”他们都是穷苦人家，能够遇到一个好东家是上辈子积累的福气，怎么会不珍惜呢？

接着，便是应对看戏的客人。

步衣转过身，对视线移过来的客人们抱拳道：“惊扰到大家，我步三郎多有惭愧。诸位客官吃好喝好，权当看了一场戏，让你们见笑了。”

“步老板年轻有为，我等哪敢看你笑话，大家伙说是不是？”一个穿着绸缎的富态男子站起来，做出善意的回复。

余下之人也开始说话。

“就是！就是！”

“步老板不用多礼，我也瞧那秃瓢不顺眼，你做的事正合我的口味。”

“美酒虽好，却不及步老板刚才行侠仗义的好戏更下菜，我等反而要谢谢步小兄弟的好戏！”

一群人精捧出一顶花花轿子，事情在和谐的氛围中淡了下去。

……

在一阵掌声之中，步衣带着宁馨儿欢快离去，张成山紧随其后。

到了没人的地方，老张突然埋怨道：“三爷，你刚才做得有些火了，开门做生意真不能往外赶客人，更别提打人了。”

步衣调侃道：“老张，你啥时候学会四川变脸了？你刚才还在替我叫好，说我做得对，并以此收买伙计人心，为何转身就改了一个态度？”

“我那是照顾东家的颜面，大庭广众之下，掌柜的和东家吵算什么样子？但我实际上反对三爷刚才的做法，区区一壶凉茶，大不了用冷水将一壶热茶冷却下来，然后送上去不就行了吗？”

张成山的态度有问题，就连宁馨儿也不满起来，她质问道：“张大哥，照你这种说法，刚才那位小兄弟的委屈就白受了？”

“弟妹，酒楼开门就是会遇到各种奇葩客人，店小二就是要受一些委屈，否则我凭什么开出每月3两银子的高价？别家酒楼的店小二能受委屈，咱们的伙计也要行，不行也得行。”

宁馨儿张嘴就想反驳，但步衣拉住他，然后用严肃的语气对张成山说道：“老张，我算是听出来了，你的思想有问题，好来客酒楼也有问题，统统需要整改！”

张成山难以置信地问道：“三爷，我能有什么问题？”

“你把酒楼行业当成孙子行业，这就是最大的问题！”说出这句话的时候，步衣语气笃定，神情坚毅，霸道得不允许任何反驳。

这一刻，宁馨儿的微巧心思动起来：“三郎莫非有什么大动作？”

接着，张成山苦口婆心地劝道：“三爷，酒楼行业的规矩传了上千年，能有什么改法？你说我有问题，我认错还不行嘛，但好来客酒楼真不能被折腾！”

“你是口服心不服，我能理解，不过你先别急，听我说完全盘计划再劝也不迟。”

张成山不相信步衣能够改出新名堂，他感谢步衣赠予他当掌柜的机会，所以才会劝诫步衣，但这反而激起了步衣的斗志。

‘我从21世纪穿越过来，服务行业的名堂那么多，我虽然没亲自做过，但也能看出不少奥妙。某家还真不信了，我难道还折服不了一个古代人吗？’

步衣回忆一番，然后说道：“首先，在整改之前，咱们必须明确好来客酒楼的定位。我的计划是，好来客并不是阿猫阿狗都能来的酒楼，而是只欢迎有涵养的上等人，将其打造成一个成功人士聚会聊天的高雅场所。

其次，分清优劣。

其他酒楼都是让伙计点头哈腰地喊大爷，把客官当祖宗供着，用恭敬态度吸引客人。我承认这招很有用，但关键问题是用它的酒楼实在太多了，大家都去比谁更恭敬，岂不是陷入恶性循环？

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