第十六章酿酒 (3-1)

林平安回到了府，就开始着手酿酒。现在的大周都是发酵酒，蒸馏酒还没有诞生。而蒸馏酒的原理其实也不难，主要是利用酒精的沸点比水的沸点低。

林平安之前就去过许多地方的农村，仍然有不少农村家庭保留着用老式木甑蒸酒的方法。

前几日虽然在府里偷懒，但林平安也没有完全闲着。让刘一刀做了几个木甑，同时安排林伯去买了一些懂酿酒技术的奴隶。毕竟林平安只是知道怎么操作，但是要酿出好酒，从用水到窖藏，这些还是需要专业人员来操作。

侯府里的一间院子，被临时改造成了酿酒坊。林平安走了进去，里面的一群人正在忙碌着。

林平安朝着正在指挥的人，喊道：“金九！”

“侯爷，您怎么来了？”金九应道。金九和这群奴仆就是林伯买回来的，金九技术和经验最好。而且，听林伯说，他为了学到顶尖的酿酒技术，自己主动卖身到酿酒坊的。对于这种技术人才，林平安就直接让他负责整个酿酒坊技术管理。

“金九，这酒酿得怎么样了？”林平安问道。

“侯爷，您来得正好，这酒马上要出来了。”金九带着林平安来到出酒口，笑着说道。

林平安看了看，问道：“不会出什么意外吧？”

“侯爷，您放心。这从收粮、酒曲和用水，再到酿造，都是奴才一一把关的。”金九自信地回答道。

“那就好。”林平安点头说道。这技术活还得靠这些技术人员来操作，可不是自己这个懂一点的人能搞定的。

“侯爷，这方法酿造出来的酒，真的好喝？”金九对自己还是很有把握，但是对这种新酿酒方法有些底气不足。

林平安拍了拍他的肩膀，豪气万丈地说道：“你放心，这酒举世无双！”

金九不安的心，也放了下来，笑呵呵地盯着出酒口。

地锅里的酒精到了沸点，汽化后上升。遇到装有冷水的天锅，重新凝结成液体，顺着出酒口流出。

随着酒水开始流出，顿时整个屋子都弥漫着酒的香味，众人不由自主的停下了手里的活，都围了过来

金九善酿酒，更好喝酒，否则也不至于为了酒就把自己给卖了。他一闻就知道是好酒，忍不住用酒提子，舀了一勺来尝。刚尝了一口，连说了三声“好酒”后，就直接醉倒了。

林平安忘了交代他，这酒头是不能直接喝的，连忙吩咐其他人，说道：“你们把金九抬回去休息，等他醒了告诉他，头和尾部的酒单独放起来，重要是要中间的那段。这个度，让他自己多试试。”

林平安说完，见没人过来。回头一看，这些人都退得远远的，估计是以为这酒有毒。林平安解释道：“这酒没毒，他就是喝醉了而已！”

众人这才放心下来，赶忙过来抬走了金九。林平安取了一小坛中段酒，提着就走了。

林平安刚走出来没两步，就迎面撞进林磊和府里的家将们。他们不停的用鼻子闻着，估摸着是顺着酒香来到了这里。

林磊见到了林平安，问道：“侯爷，这怎么有这么浓烈的酒香？”

林平安提起手里的酒坛，说道：“好了，你们别闻了。我正好找你们，都跟我来。今天，让你们知道知道什么才是真正的酒！”

家将中的张烈一听，眼睛盯着林平安手里的酒坛只泛光。连忙走过来，伸着双手说道：“侯爷，这酒坛挺沉的，属下帮您拿着。”

林平安见有人要求拿，连忙给了过去。张烈捧着酒，强忍住想直接打开喝的心思，只是将鼻子在酒坛上不停的闻着。

林平安实在受不了他这个样子，说道：“张叔，好了。本来就是给你尝的，走，跟我回院子。”

众人跟着林平安回了院子，林平安吩咐人取了酒杯过来。张烈给大家倒起酒来。众人低头一看自己的酒杯，发现里面就倒了一点，纷纷不满道：“张叔，这么大坛子酒，怎么就给我们这么一点！”

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