第三十三章 (2-2)

焦延寿家里已经有了最先进的铁质菜刀，虽然没有后世的锋利，但比青铜菜刀好用多了，最为关键的是，他家里的厨房用刀居然有好几种，这就方便窦少君了。

将鲫鱼草鱼一类的有鳞鱼，刮去鱼鳞，开膛破肚，除去内脏，居然还有鱼卵，窦少君还没想好怎么弄，只能忍痛随鱼杂一并丢弃了。

黄鳝泥鳅这样的无鳞鱼就比较难处理了，因为没有钉子，只能用一把小尖刀钉住头部，在用另一把小尖刀开膛破肚，出去内脏。

找来几个广口陶罐，将几种鱼分别腌制，受调料限制，窦少君只能简单将鱼分为熬汤的和炙烤的，他可不想吃这个时代的特色菜鱼脍，也没法来个油煎或红烧。

鲫鱼不用腌制，放点姜葱盐，直接熬汤。

至于草鱼，没有植物油，也没有合适的锅，只能做个烤鱼了，先用姜葱盐，辅以他能找到的香料，角桂皮花椒茱萸每样整一点。

然后用焦延寿的一口烧烤专用炉炙烤，也就是一口四方的青铜烤炉，形似现代的烧烤架，烧的也是木炭，只能说汉王朝地主家的生活真不差。

黄鳝泥鳅也用同样的方式炙烤，无他，没有辣椒的做法，他一时想不起。

炙烤这种方式，在食物缺乏的时候，绝对不适合，随着时间的推移，炭火上的鱼也以肉眼可见的速度萎缩，七斤鱼，烤出来最多有五斤。

一点都不像锅里的鲫鱼汤，也就三四斤鱼，却能熬出七斤汤，这可能就是这个时代的人，大部分食材都采用水煮的缘故吧。

不过，窦少君可不在乎节约的问题，怎么好吃怎么弄，他们总共才五个人，其中还有一老一小，这里可是做了十几斤鱼，怎么都够吃，至于晚上，缸里也还有十几斤。

半个时辰后，终于做好了早饭。

每人一大碗雪白的鲫鱼汤，配上一根烤黄鳝，几根烤泥鳅，还有一碟烤草鱼，为了节约点粮食，他们今天连饭都没煮。

焦延寿从来没有吃过这么好吃的鱼，鱼汤鲜香无比，入口咸，回味甜，一点腥味都没有，烤鱼更是一绝，干香干香的，要是有一碗小米粥配着吃，那就完美了。

最令人耳目一新的是，碳烤黄鳝泥鳅，这两样很少有人吃，因为腥味太重了，难以下咽，可没想到窦少君这么腌制处理，用炭火炙烤后，居然一点腥味都没有了，吃起来香酥可口，让人停不下口。

“不错不错，想不到少君对烤鱼之事懂得如此之多，你不去做庖丁，倒是可惜咯！”

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