第八章 甑糕 (3-2)

窦少君上次送鱼来的时候，在屋里光线不是很好，没仔细看这个妹子，今天在阳光底下一看，这妹子居然长得水灵灵的，有一股子小家碧玉的感觉，便忍不住想要跟她多聊了而一会儿。结果弓雪晴还未回答，就听到不远处传来赵大婶的声音。

“少君呐，你今天早上那个螃蟹做的真好吃，什么时候也教教大婶啊？”

“大婶大叔，你们回来了呀，”窦少君有种地下恋情被发现了的感觉，只好收起自己那点欣赏美的小心思，强装镇定的说：“行，没问题，这就教大婶。”

赵大婶见弓雪晴过来帮自己提东西，小声的对她说：“雪晴呐，你咋不叫少君进屋去坐坐呢，站在门口像什么呀！”

弓大叔：“走，少君，进屋去坐坐，有什么事情进去说。”

窦少君跟着进了屋，随后说道：“大婶，我今天不是赚了些钱吗，我就想换些糯米，焦老就让我来找你。”

赵大婶好奇的问道：“你要糯米做什么啊？莫非你是想吃糍粑了。”

‘糍粑？赵大婶居然连这个都晓得，我还以为这个时代糯米大多是用来修长城的。’窦少君在心中想到。见大家都看着他，赶紧出声说道：“嗯，差不多，我是想蒸一些糍粑吃的。”

赵大婶听了，果然如此，便问：“你要换多少？”

窦少君不确定的说道：“我打算换一石，不知道80钱够不够？”

“80钱，怎么不够，想来是焦老叫你带这么多的吧。”赵大婶眉开眼笑的说道。

“嗯，是焦老让我带这么多的。”窦少君老实的回答。心中有颇多疑惑，不知赵大婶家里怎么会有如此多的糯米，这附近的地里种得多是粟米，也不好当面问，还是回去问焦延寿吧。

非常愉快的交换了钱财，赵大婶看窦少君不好搬运，就把自家的木板车借给窦少君，还让弓雪晴和弓俊熙帮他推车，有弓雪晴的弟弟在，窦少君也不好跟弓雪晴说太多话，一路上都是弓俊熙在问他，不过他还是有收获的，收获了迷弟一枚。

“窦大哥，我们就先回去了，明早我在来找你。”弓俊熙拉着空板车，对窦少君挥挥手道。

窦少君看着那一小袋赠送的糯米，而且是脱了壳的糯米，不知道在想些什么。

“晚食就吃这个吗？”焦延寿看窦少君盯着那一小袋发呆，拍了拍窦少君的肩膀问道。

“啊”窦少君被吓了一跳，见是焦延寿，赶紧回道：“今天吃不到，我准备拿来做个早食，焦老丈家里还有红枣吗？”

“有啊，你要多少？老夫让子怡去给你拿来，红枣和糯米能做什么啊？就是做那粉糍也只需用豆屑末，这红枣和糯米的做法，老夫是闻所未闻呐。”焦延寿惊疑道。

“我要做甑糕，和糍粑不一样的东西。明早您就知道了。”

窦少君早就在心中想了好多糯米制品，只是现在缺乏材料和工具，不好操作，就选了个只费时间的甑糕，这甑糕质地柔软细腻，又很有饱腹，做起来也简单。

首先用清水将糯米泡着，浸泡一段时间，将米心泡开，然后淘洗数遍，撇去浮沫，沥去水分。

然后就是装甑，先铺一层枣子，然后再铺一层糯米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣收顶。

对窦少君来说最难掌握的就是火功，一般是大火蒸一个时辰左右后改用慢火再蒸两、三个时辰。好在有牛三，烧火的事情窦少君就一点都不担心的。

不过为了让甑糕的味道更加均匀，还得在蒸的过程中加水，一是为使枣米交融，给甑内的枣米加温水，二是为使锅内产生热气冲入甑内，从放气口给甑器加凉水。

这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。光是在脑海中想想都忍不住流口水了。

赶紧将牛三马四找来，窦少君告诉了他们甑糕的具体的细节，并且吩咐他们前面的步骤都做了，让牛三明天一早直接过来蒸，如今完全不用担心他们会外传，通过这几天的接触，窦少君知道两人对他的话是深信不疑，这么多天两人都未将地笼的制法传出去。

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