第五章卤菜 (3-1)

邓艽话说完，成长礼看，邓艽的眼神就有些复杂了。有惊讶有迷惑，惊讶的是，邓艽小小年纪说话如此老炼。迷惑的是，邓艽家里，真的有变故。才让邓艽，小小年纪出来奔波。

疑惑归疑惑，成长礼还是叫来小厮。按邓艽吩咐去准备食材，邓艽当既对小厮到：“汝去准备，鸡二只，猪腿骨四根，牛腿骨一根放少许醋多加水熬一天一夜。”

邓艽对成长礼言：“成东主，明日清晨吾再过来。”成胖子笑眯眯道：“好”送走了邓艽，成长礼摇了摇头，也不再多想。转身，忙自己的事去了。

次日清晨，邓艽提着一包卤料，后面跟着于仁。刚到店门口，成胖子就在那等着。

邓艽：“成东主，汤料可好了。”

成胖子：“好是好了，但没多少了。”后半夜，没人加水当然会少。

邓艽走进去一看，三釜水都只有一半不过也够了。

邓艽：“够了，汤汁刚好。”

邓艽拿了一个最大的翕，将汤汁和水加到半翕多点。放上盐半斤姜，再放卤料进去做完。对成胖子道：“成东主，经可以去铁匠铺，定做一个，这样的铁锅来，方便很多。”说完在，地上画了一个圆桶形的铁锅。

成胖子满口答应，心里却想的是，要看你做的怎么样再言其它。

邓艽不知道，成胖子想什么。自顾自的说：“吾做此菜名叫“卤菜，”一旦做出，香飘十里不敢言。三四里，肯定能闻到。吃起来，满口留香。”

成胖子听闻，双目异彩连连。开口道：“真有如香珍，那就算是珍香美味了。”

两人说着话，烧火小厮已经开始烧火了。两人正谈性正浓，一股奇特的香味飘出，邓艽将过水的猪头肉，猪蹄，猪肝、牛肉、牛肚等放进锅里。放点酱油上色，邓艽不知道东汉的糖是什么样的。所以加了点酱油上色。

邓艽又对成胖子：“成东主，是生意人。知道怎么省钱，像这样一锅料。卤料百钱，卤料用上四五次。就要加料进去，但老料不要丢，这卤水也不要倒。卤得越久越香，越入味也省钱。”

成胖子闻着香味，听着邓艽的话连连点头。他现在已经，信了邓艽多半。还质疑，是不知道味道如何。

邓艽说了做了这么多，也不怕成胖子不买。除非他只做这一锅料，不然就不做。不做可能吗？没见到过就算了，见到了有钱不赚又不是傻。

邓艽叫成胖子，拿来饴糖。邓艽把饴糖，炒得泛黄倒进锅里。没多久，猪肉的颜色就变成黑黄了。邓艽吩咐小厮，一个时晨起锅。两人便，上楼去了。

他二人在楼上小间，成胖子叫来小厮煮茶。邓艽没喝过，东汉的煮茶。看得很认真，看着小厮怎么煮茶。等茶煮好了，邓艽却，不敢喝了。

怎么煮的呢？火炉烧水，烧开后，放姜片、茶、盐。还有一些，邓艽不认识的东西。反正邓艽，是不敢喝这种茶的。

但成胖子，诚意满满又不好拒绝。邓艽只好，象喝药一样一点点的，往嘴巴里灌。就在邓艽，喝茶像喝药的时候。

大街上的人，到处打听卤肉香味。是什么？哪里飘来的，哪里有卖的，吸引了不少人。不一会儿，就找到食肆这里来了。

一个时晨之后，后厨将卤好的肉。切片端了上来，邓艽这才，松了口气，不用吃那劳什子的茶了。心里发很，下次自己一定要。把炒茶搞出来，

又一想，自己不会炒啊！难道像炒菜一样，放点盐巴什么的。不然，为什么叫炒茶。想着想着，打了一个寒颤。不敢再想下去了，怕比这茶还难喝。

卤肉上桌，两张小榻上各自一份。有牛肉，有猪脚。成胖子，夹了一片牛肉。放嘴里，慢慢的嚼了起来。邓艽也好久，没吃过卤猪脚了。抓起猪脚，不顾形象的啃了起来，啃得满嘴是油。邓艽吃完，一个猪脚，成胖子也吃完了，面前所有食物。还在细细回味着，看起来还有点意犹未尽的样。这速度，把邓艽给比下去了。

两人吃完，该谈价格了，成胖子做出，一脸精明的样子道：“小友所言非虚啊！这卤的确，算是珍馐美味，不知这秘方作价几何啊？”

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