第81章、竞争策略 (2-1)

高府。

高远说到：“贤侄，听闻近几日，老街那边新开了很多家羊肉吃食店？”

王坚轻摇羽扇：“高叔父，我已经查清楚了，姓杨的那小子拿下了老街不少店面，租给了那些在他那无偿学艺的人。”

高远思酌道：“那会对我们西市的生意有影响吗？”

王坚轻摇着头：“应该不会，我们西市主要都是达官贵人，在老街那边吃的，却大都是贩夫走卒，不是同一伙人。”

“贩夫走卒？”高远想了想：“我记得，王家还经营着并州的几处货运，贤侄啊，我想那些贩夫走卒的生意，可不要白白便宜了别人。”

王坚笑着点头：“放心吧，叔父，我这就去安排。”

。。。。。。。

武士彟走了进来。

杨奇看到了他，就拉着武士彟要他陪着下棋。

武士彟连忙说到：

“杨兄，今日可不行。

家父自那日之后，身体一直不适，加上这天气酷热，一整日都吃不了几口饭，我便想着来这老街寻些新鲜的口味，

刚好路过这里，就顺道进来看看杨兄。”

杨奇就问到：“你想买什么，有没有找到，要我帮忙吗？”

武士彟微笑着轻摇着头：“我买了些生津开胃之物，已经让家丁先拿回去弄了。”

杨奇点了点头：“武兄，这几日见你消瘦了不少，你自己可也得保重身子啊。”

武士彟惨淡一笑：“我这次过来并州，本就是为照顾我父亲而来，想不到，却还是让他在我眼皮底下出了事。”

杨奇安慰到：“这也是你想不到的，怪不得你。”

武士彟叹了一口气：

“不说我了，说说你吧。

杨兄，听闻现在西市那边的羊肉吃食店，全部被王家模仿了，据说他们还请了西域的厨师，做的比你的还要有特色。

而老街那边，你又新开了很多店？”

杨奇笑着解释：“老街那边是新开了不少铺子，不过我的没有几家，基本都是那些无偿学艺的人开的，我只是负责提供锅而已。”

“锅？”武士彟有点疑惑：“让我来猜一下啊，莫非杨兄已经靠卖锅赚一笔？”

说着，他随即反应了过来：“王家的锅也是？”

杨奇哈哈笑了：

“王家想开羊肉火锅店，他就要模仿我们的锅，可他们做不来。

所以，我就卖了一些锅给他，自然价格会稍微高了些，不过他不知道是我卖给他的。”

“杨兄，还真有你的。”武士彟乐了：“话说回来，杨兄，他这么缠斗着你，对你的利润也是有影响的。长久来看，也不是个办法啊。”

杨奇笑了笑：

“从竞争策略来说，无非就三个方面。

一是业务聚焦，也就是我们卖的是什么。

目前我们两家主打的都是羊肉的各种做法，这点上来说，双方算是持平了。”

武士彟点着头。

杨奇继续说下去：

“竞争的第二点是看差异化。

他们王家的铺子里，那些掌厨的基本都是我们无偿授艺、手把手教出来的，可以说，差异化这方面，也是难以拉开差距的。”

武士彟表示明白：“对于绝大部分人来说，其实少许的口味差异，他们根本吃不出来。”

杨奇把折扇在手中转了转：“所以，重点就在第三点上。”

武士彟追问：“第三点是什么？”

杨奇微微一笑：“第三点，叫做总成本领先。”

“总成本？”武士彟在嘴里琢磨了一会：“我懂了，杨兄的成本比他低，比如他们高价买了锅，还有高价请了西域的厨师，可你们卖的价格却是一样的。”

杨奇点了点头：

“这些都算是。

在当前，我们两家的羊肉火锅卖价相同的情况下，我们的利润相对会更多点。

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