43 烈酒 (2-2)

好消息是，亚历克斯终于等到了最后一瓶牛奶变质发臭。这些天来他坚持不懈地伺候着这些瓶子，努力让它们处在稳定的温度和湿度区间。根据亚历克斯记录的数据，加热到60度维持十分钟以上，牛乳腐败的时间就明显有所延长，到80度30分钟，保质期就能延长到和完全煮沸的奶接近的程度。

而且这样放置到腐败的过程本身也是培养菌群。被杀死的细菌是不会复制繁殖的，因此如果不同的样品在镜下主要观察到的细菌类型不同，也能部分说明这个温度杀死了哪些细菌。

最危险的致病微生物当然是葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌。不过只有最前者能够简单通过形态辨认出来。瑞恩最终按照镜下的观察结果，将60度加热30分钟后用冷水在容器外侧降温定为标准的消毒过程。

新上市的牛乳并没有大肆宣传。艾利塔并不希望顾客的注意力，尤其是比较富有的那一撮，被廉价的牛乳吸引过去，而不是放在神秘的新饮料上。不过那些偶尔会来上一罐的工人们还是发现他们买到的东西味道变了。容器内沉淀附着的固形物少了很多，而且口味也更接近他们喝过的新鲜牛乳。

自然，有人开始担心是不是店家用真的生牛乳装作是安全牛乳骗取他们本就不多的积蓄。也有不那么拮据的客人为了自己的生命安全不再光顾。不过这些疑虑很快就随着一只眼熟的玻璃甑出现在店门外而瓦解。这一次没有盛大的晚会，也没有高调的宣传，那只瓶子就这样陈设在店门外的橱柜里。

可每个光顾的人都知道，这是真的。

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