第四十八章 土方子制作白糖 (2-1)

厨房中。

刘玘望着手边的这些材料还是很发愁。

刘玘无疑知道很多种制作白糖的办法。

但是苦于一些白糖制作方法，那是需要设备的。

所以只能就是采取一种土办法。

就是用《天工开物》里面记载的土法。

别觉得土法不行，土法炼钢也能上。

本着制作出白糖的目的。

刘玘准备了一上午的时间。

采取的办法就是黄泥作为吸附剂来制作白糖。

这也是传统的黄泥灌红糖水制作白糖的办法。

老祖宗们的智慧，那是令人佩服的。

所谓的黄泥，正确来说，就是黏土这类，空隙比较多的传统材料。

但是如果要做更多考量的话，也不一定非是要黄泥作为材料。

——不是非它不可。

像是刘玘知道的一些特别的东西，不管是活性炭，还是硅藻土这类的材料，都可以当做是吸附剂，甚至特制的一些竹炭都可以。

虽然是白糖，但是其实还是粗糖，不过已经是这个时代的糖霜完全比不上的了。

这已经是巨大的进步，这样的进步也就会带来巨大的商机。

而且这个办法得到的白糖，它的产量是可以继续提升的。

这对于要做生意，面向市场，大规模生产。

用做赚钱计划的刘玘来说。

产量自然是要优先考虑的。

至于产品的质量，本身白糖就是领先糖霜一个版本了。

根本不用担心！

你传统的糖霜怎么比得过这来自于后世的白糖。

甜度还是美观，都比不上。

雪花一样白花花的白砂糖，看着就是奢侈品。

刘玘让顾暖拿来炭笔和一张宣纸。

自己就这么开始在一旁的桌子上写着详细的一些步骤。

特别是关于提高白糖产量的后续改进。

也一并写到了上面。

其中最简单的一个办法，就是提高出汁率。

甘蔗用土糖寮的木棍，反复碾压的话，至少三次以上，就可以得到很好的出汁率。

这样一来的话，也就可以提高产量。

当然对比现代的制糖厂来说，还是浪费掉了百分之七十左右。

不过已经很好了！

毕竟这是在大明朝，而不是在工业革命后的时代。

“暖儿，你要将这些步骤，全部牢记于心，不可外传，这就是机密！”

“明白，公子！”

刘玘放弃了一些乱七八糟的办法，就是采取最为简单的黄泥来制作附剂。

这玩意毕竟当地就能找到，哪里都有。

半个时辰后。

刘玘写得差不多后。

交由给顾暖熟悉一番。

就开始操作起来。

全部的材料早已经准备好。

现如今就只剩下一個动手了。

没有让顾暖闲着，刘玘每一步都亲自动手，也让她一起上手。

未来的老板娘，出来替自己打理的女掌柜，怎么能不明白自家的白糖是如何制作的呢？

刘玘将事先准备好的赤砂糖，全部给高温熔化，一点也不留。

然后从厨房门口，将事先预备好的瓦溜，在它的下面给塞入干稻草。

从而将赤砂糖熔化的汁水，给倒入其中。

接着就是等候。

三炷香的时间。

刘玘百无聊赖，就带着顾暖准备下面的手续。

顾暖也跟一个好奇宝宝一样。

完全没有一个年上御姐该有的样子。

刘玘说什么，她就听什么。

眼里都是对于刘玘的佩服。

还有那眼里的崇拜，更是不言而喻。

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