第38章 时代浪潮 (4-3)

“我们都无妨的，只是没想到方节帅的面子这么大。”

许远也是忍不住唏嘘感慨，当初都以为方重勇入狱后定然九死一生。没想到关了三天就放出来了。不过想想也是，一个半大孩子，还是做了一件顺应民心的事情。

要是李隆基“大力惩治”的话，岂不是恰如其分的向世人证明自己确实没什么心胸，而且还无能狂怒拿孩子出气？

李隆基当了几十年皇帝，自幼伴随宫廷斗争长大，肯定不会犯这种低级错误。

“小郎君今日安然返回，可喜可贺。奴这便将酒菜端上来。”

方大福一把揪住正在愣神的方来鹊，笑眯眯的给方重勇打了个招呼。

不一会，第一道菜端上来了，除了方重勇以外，李揆等人都是微微愣神。

“这巨胜奴，我家中亦是不常吃，主要是厨子做得不好，暴殄天物。”

李揆感慨的指着方大福端上桌子的一盘“菜”说道，这玩意有点类似方重勇前世北方常见的“炸馓子”，当然了，只是形状相似。

“巨胜奴，它大致的制作过程，是用面粉混合水、牛羊乳汁和蜂蜜，或者用熬煮的红枣汤来代替蜜汁，再放入油锅中油炸定型，最后撒上巨胜。”

李揆一边解释，一边掰下来一节放到方重勇面前的餐盘里，上面粘着的小颗粒，方重勇觉得异常眼熟。

这踏马不就是黑芝麻嘛！还叫“巨胜”这么牛逼的名字！

方重勇将一根巨胜奴放入口中咀嚼，乳香与果汁的甘甜瞬间充实着口腔！比李揆说的好吃太多了！

众人都不说话，三下两下就将这盘甜点消灭了。巨胜奴的妙处就在于“内有乾坤”，外面那一层油炸的皮只是为了锁住味道。

方重勇心中暗想，郑叔清当初也是请名厨来做菜，食材也是丰富而昂贵。但若是单论厨艺的话，只怕方大福的手艺远胜当初那位“名厨”。

吃亏就吃亏在没有那么多钱去买名贵食材而已。

很快，方大福又端上来一盘“菜”，依旧是非主流造型，除了极少的汤汁外，盘子里就只有一根根“香肠”，卖相非常朴实无华。

“这是通花软牛肠啊！这这这……”

李揆有些语无伦次，这道菜太踏马牛逼了，一般只有中进士后举办的“烧尾宴”上才能有幸一见。他长这么大才吃过一次！

“通花软牛肠”是用羊骨髓混合羊肉调成馅料之后再灌进牛肠而成的，其馅料的构成，香料的混合，都是不传之秘，每个厨子做的都不一样。

这种菜都不是做那种“门面功夫”的。很多菜鸡厨子也能做出类似的，外表看上去差不多。但食客只需吃一口，就能知道大师和菜鸟的区别在哪里。

水平一般的厨子，根本就不敢给食客上这道菜，怕毁了名声。

方重勇原本以为他在长安推出“炒菜”就能风靡饮食界，引导潮流。现在看来，并非如此。

唐代贵族阶层如此会吃，铁锅也不是什么稀奇东西，他们岂会不知道有炒菜这种烹饪方式？

中国人对吃的追求，是无与伦比，孜孜不倦的。哪怕在用不起正常炊具的岭南，当地人都发明了一种被称为“土锅”的灶具，只是耐久性差了点，并不影响烹饪效果。

炒菜之所以发展不起来，只不过是因为与之对应炒菜技术没有发展起来，做出来的菜，在餐饮技术极为发达，且百花齐放的盛唐时期没有任何竞争力，所以才会不见史书记载。

至于食用油缺乏之类的，在贵族当中没有任何障碍，他们还喜欢吃油炸食物呢！油炸所需的食用油不可能比炒菜更少！

炒菜的问题在于，它不仅仅是需要锅，还需要配套的作料，配套的工序，配套的社会需求。

而技艺的精进，是需要传承与岁月磨练的。

换言之，炒菜不是不行，只不过底层人民用不起价格高昂的食用油；贵族阶层吃惯了好东西，已经被各种花式烹饪把胃给填饱了，于是没有发展炒菜的动力。

特别是他们还格外不喜欢吃青菜！

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