活珠子里面的汤汁可以喝 活珠子里面的汤汁能不能喝

活珠子里面的汤汁可以喝吗 活珠子里面的汤汁能不能喝

大家好，樊菊利来为大家解答以上问题。活珠子里面的汤汁可以喝吗，活珠子里面的汤汁能不能喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、煮好后就可以喝了。

2、活珠子是未成熟的鸡胚，里面的水是形成胚胎的羊水。主要营养来自鸡蛋蛋白。经过高温蒸煮，羊水变成了浓汤，这个汤是可以食用的，因为高温蒸煮的过程也是高温灭菌的过程，灭菌后的汤是可以食用的。

3、而且活珠里的汤营养丰富，不仅可以帮助补充营养，还有很好的美容养颜效果，但是注意不要一次吃太多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

活珠子里面的水是什么

活珠子里面的汤是来自鸡蛋里面的蛋白部分

炒活珠子的家常做法

食材：

活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子

做法

1、先把洗干净的活珠子放入锅中，用啤酒烧活珠子、可以去腥，再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒，再放入少许食盐，增加底味，盖上锅盖，大火烧开

2、然后用勺子轻轻敲一下，然后再次盖上锅盖，煮五分钟，关火焖二十分钟，让活珠子完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青红椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子压扁斩成蒜末

3、把活珠子的蛋壳剥去，热锅倒油，油温五成热放入剥好的活珠子，煎至表面金黄捞出，煎的时候要慢点不要把活珠子搞碎

4、另起油锅，先放入蒜末、青红椒丁炒香，然后放入炸好的活珠子，翻炒均匀，再淋入少许生抽，然后再放入点孜然粉，再放入商家送的调料，翻炒均匀就可以出锅了

活珠子怎么做好吃活珠子的家常做法

把喜蛋壳洗干净，放进锅里烧十分钟后取出2.把喜蛋取出并打破每一个喜蛋的蛋壳，再放进锅里3.加入八角、酱油、茴香、香叶、料酒4.开大火烧五分钟，然后转为小火慢炖5.等到汤汁收进去了即可起锅了

为什么活珠子没有汁液

如果活珠子没汁液，应该是时间长了，看下生产日期吧

活珠子里面的水可以喝吗

不是，活珠子里面的水是蛋白里的羊水。

活珠子是还未孵化完全的鸡胚胎，因为在透明状态宛如一颗活动的珍珠，所以叫活珠子，一般孵化期还在12天左右，而里面的水是形成胚胎的羊水，主要来自鸡蛋的蛋白部分，经过烹饪后，钙羊水就会变成黄色的汤汁。 活珠子里面的水煮熟后是可以喝的，高温烹饪能对活珠子进行杀菌。

活珠子食用注意事项：

一般从市面上买到的活珠子都是熟食，具体可看一些包装上的说明，一方面是生的活珠子不耐储存，也不耐高温，对保存条件要求较高，生的活珠子买回来后保存不当的话会很容易发生变质。 

另一方面生的活珠子不方便运输，很容易发生破损，剩的活珠子还有可能在烹饪过程中会完全煮熟，进而导致食用半生不熟的活珠子发生感染的情况，所以市面上能买到的活珠子基本都是熟的，但是买回来后仍可以进行二次加热，加热后活珠子会更好吃。

活珠子里面是尸水吗

不是，里面的水是形成胚胎的羊水，主要来自鸡蛋的蛋白部分，经过烹饪后，钙羊水就会变成黄色的汤汁。

活珠子里面的水煮熟后是可以喝的，高温烹饪能对活珠子进行杀菌，并且活珠子的汤汁营养成分也是十分高的，有很好的美容养颜功效。

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子是已经孵化出非常小的鸡胚胎，大部分全是蛋白和蛋黄，煮熟之后蛋分两部分，一部分比较软口感不错，另一部分很硬，非常硬，比较难嚼，敲碎壳时的汁千万别倒，一滴不漏喝下去非常鲜美，不用任何配料蘸酱即可食用，因为用了配料反而会降低活珠子本身的鲜美度。 

最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料（除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃）。

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