夏天的红烧羊肉怎么做好吃，夏天能吃羊肉 夏天能不能吃羊肉

夏天能吃羊肉吗 夏天能不能吃羊肉

大家好，支明佳来为大家解答以上问题。夏天能吃羊肉吗，夏天能不能吃羊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、夏天可以适量吃点羊肉。

2、羊肉有温补的作用。炎热的夏天，一般长时间待在空调里，让寒气侵入体内。吃质量好的羊肉也有散寒的作用。如果你是胃寒的人，夏天吃羊肉也可以缓解日常腹胀疼痛的症状。如果夏天喜欢喝冰镇啤酒和冷饮，吃亮羊肉也可以保护胃肠道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

夏天的红烧羊肉怎么做好吃

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

夏天能吃羊肉吗

大家知道羊肉在冬天吃可以很好的补充身体的营养，那么羊肉在夏天吃会不会上火呢？羊肉应该怎么吃对我们的身体比较好呢，今天就一起来看看吧！
夏天能吃羊肉吗
夏天其实更应该多吃羊肉。

当人们为了躲避炎热而躲在阴冷的空调屋里，用冰激凌、冰镇饮料、刨冰等作为解暑之物时，冰不离手，大大增加了身体的耗氧量，不知不觉间减慢了身体的新陈代谢和血液循环，使得远离心脏的四肢末端缺乏阳气，出现腰、背、手足冰凉，还有胃痛，消化不良，浑身无力等不适症状。这时候，如果能多吃些羊肉是很有好处的，因为在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳。
羊肉的功效与作用
1、补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜,羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等,可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目,羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉的吃法

一、孜然羊肉

饭馆里几十块一道的小菜，在家怎么做出饭店的味道来？羊肉怎么做鲜香不膻又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。
【做法介绍】羊肉片200g，大葱半根，孜然粒适量，花椒粉一小勺，盐适量，生抽2ml
1.取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐，花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出
2.取大葱一段洗净后斜切成丝
3.放入之前的炒锅中大火爆香
4.将划炒过的羊肉片放入，加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘
二、葱爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的葱爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大葱和朝天椒，那味道绝对是一级棒。羊肉片要切的薄，冻过后切起来效果更好，花椒粉等同类香料有去膻味提香的效果。
【菜谱做法介绍】羔羊后腿肉200克，大葱1根，朝天椒5个，油适量，生抽5ml，淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊后腿肉冷冻后切成0.1厘米左右的薄片，大葱洗净斜切成片
2.羊肉调入生抽，花椒粉，糖腌制，加淀粉抓匀上浆，下油锅滑炒至变色捞出
3.放入朝天椒和大葱爆香后倒入炒好的羊肉片
4.调入少许盐，大火炒匀后装盘
三、红烧羊肉
羊肉除了简单的快手菜爆炒之外，还有什么做法更好吃？其中一道菜就是红烧羊肉。冬季吃红烧羊肉最是滋补，窍门还不少，羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味可以加入萝卜一起烹饪，除了萝卜去膻法，还可以用山楂，橘皮等。
【菜谱做法介绍】带皮羊肋排2斤，白萝卜一只，八角2个，红枣3颗，枸杞15颗，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切块后和冷水一同下锅煮开后逼出血水，羊肉捞出用水将杂质冲洗干净
2.重新放入锅中，加入切块的白萝卜，倒入适量热水大火煮开后煮15分钟后将萝卜取出【将白萝卜放入和羊肉同煮，滚开后将萝卜捞出，再烹调羊肉，即可去除膻味。】
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞
5.小火慢炖至羊肉酥烂
6.开大火收汁即可
羊肉的搭配禁忌
这些禁忌搭配大多数是从中医的角度来看，并且结合很多人的经历来做的总结，也许并不是每一条在你的身上都会发生，但是注意一下更好哦!
1.羊肉+赤小豆：同食会引起中毒。
2.羊肉+百合：腹泻。
3.羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。
4.羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
5.羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收。
6.羊肉+梅干菜：一起吃引起胸闷。
7.羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃。
8.羊肉+茶：容易发生便秘。
9.羊肉+海螺：腹泻。
10.羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收。
11.羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
12.羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
13.羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病。
14.羊肉+西瓜：伤元气。
15.羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
16.羊肉+何首乌：身体不适。
17.羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅。

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