新鲜银耳吃前怎么处理去卟啉去毒 新鲜银耳怎么处理去毒

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解答：

1、新鲜的银耳需要先用刀将银耳根部的黑色部分切掉，然后用清水浸泡。浸泡需要的水量比银耳少。泡10分钟左右，清洗干净就可以直接煮了。方法比较简单，一般不会导致中毒。

2、新鲜银耳含有卟啉光敏物质。如果毒素不被清理吃掉，卟啉光敏物质很容易随血液循环分布到人体表皮细胞中。如果再次暴露在紫外线下，可能会引起日光性皮炎，使皮肤发红、发痒、疼痛，同时局部会出现鲜红的丘疹和水疱。卟啉类光敏物质也容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，全身不适，出现流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。所以不建议患者自己挑新鲜的银耳吃。如果他们误食了新鲜的银耳，出现了上述症状，需要及时到医院进行洗胃治疗。

3、银耳、香菇、木耳一般不直接采摘食用，以免误食后中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

在市场上买的新鲜银耳有毒

没有毒，可以放心吃。新鲜的银耳只不过营养价值不太高，但是可以放心的食用。

菜市场看到的新鲜木耳其实不是真正意义上的木耳，真正的新鲜木耳就是刚刚从菌体上面摘下来，没有经过任何加工程序的，此时的木耳中含有一种卟啉类光感物质，这类物质随着木耳进入到人体里面，随着血液四处循环，最后停留在人体的表皮细胞中。

此时人体在进行日照的时候，就会促发该物质，从而引发皮炎。同时该物质很容易被咽喉吸收，从而出现咽喉肿痛，呼吸急促等异常症状，也就是我们所谓的食物中毒现象之一。

其实出现在市面上的这些新鲜木耳已经经过了加工处理，也不存在那种特殊物质，因此不会存在上面的中毒现象。

只要我们弄清楚了这方面的问题可以放心的食用新鲜木耳了，并且比干燥之后的木耳更容易煮熟，但保质期不是很长，需要尽早食用。

尽管新鲜银耳没有毒性存在，但在烹饪上面有着很大的区别，所以想要尝试或者购买新鲜银耳的朋友需要掌握正确的煮法，正确的吃法才可以保证银耳的功效，避免出现中毒的情况。

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