青梅泡酒要把青梅扎孔 青梅泡酒需要把青梅扎孔

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解答：

1、做梅子酒的时候，不需要在梅子上打孔。如果在打孔时间泡酒，梅子中间核的涩味就会出来，果肉泡久了酒就浑浊了。如果想让果酒口感更甜，可以适当增加糖的比例，洗好的话梅一定要自然风干。

2、青梅性甜，果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆薄、多汁、酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，酸中带甜，特别是富含果酸和维生素c。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

泡青梅酒一段时间需要把青梅取出

不需要。青梅酒可以不把青梅取出来。

青梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚，建议半年或一年饮用，风味更佳。放置6个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。取出来的青梅也是可以吃的，不过味道没有那么好罢了，因为青梅的很多营养成分都溶解在酒中，喝青梅酒才是最明智的选择。

梅子泡酒要去当中的核

不会呀。我觉得很好喝呀！

这是泡了一年的梅子酒剩下的梅子。泡水。青梅残留的酸味和甜味混合在水里，很清爽！

青梅泡酒的做法

1、挑选好的青梅，大小差不多的。破损的、坏的、污点的青梅都不选用。

2、流水反复清洗，每一颗青梅蒂都要去掉，下面小窝里用棉签挖干净，以免浸泡过程中有杂质出现。清洗这一步很重要。

3、浸泡2-3个小时，中间用流水反复清洗。

4、晾晒。青梅洗干净后开始晾晒，我先用厨房纸擦干净后，又继续晾晒，这样节约了时间。

5、晾晒过程中，准备玻璃容器。这里用的瓶子是耐高温的，用沸水煮，杀菌。煮好后再倒入一些酒，在瓶子里转一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾干。

6、青梅，冰糖，酒，按照1：0.7 ：1的比例，一层青梅，一层冰糖，然后倒入白酒。

白酒选用29度—45度的都可以。冰糖可以选择白冰糖和黄冰糖。

7、装瓶后密封，3个月后可以享用，小酌一杯。2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。

青梅泡酒的做法

推荐比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7

1、先挑出不新鲜，表皮破损的青梅。

2、准备一盆盐水，倒入青梅，翻动及揉搓，并且浸泡一小时左右（去涩、去除农药残留）。

3、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。

4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份，风干，看到青梅的绒毛就算干透。

5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

6、让青梅先泡两星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹。

7、这时加入15-20片的干紫苏叶，为梅酒再添上独特风味！一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。

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