陶瓷炖盅能放高压锅 陶瓷炖盅不能能放高压锅

陶瓷炖盅能放高压锅吗 陶瓷炖盅不能能放高压锅

大家好，长孙安信来为大家解答以上问题。陶瓷炖盅能放高压锅吗，陶瓷炖盅不能能放高压锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、陶瓷炖菜可以用在高压锅里，因为陶瓷非常耐高温，只需要不用烘干就可以使用，高压锅里要注水。

2、炖盅常用来煲汤。通常，它们是由瓷器制成的，有时人们想把它们放在高压锅里。

3、陶瓷制成的锅杯可以放入高压锅中使用，因此无需担心爆炸或破裂的危险，因为陶瓷非常耐高温。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

陶瓷的炖盅能放高压锅里隔水炖食物

可以，炖盅材料是耐高温的，不过，注意到了高压锅气阀冒气的时候就要及时关闭火力。但是，这样“炖”出来的菜肴汤汁就没有直接用炖盅慢慢炖出来的那种独特美味了。

炖盅使用方法

一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲

2.隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。

“隔水炖”有三大好处：

一是密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；

二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；

三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。

还是拿清蒸鱼来做例子，吃鱼讲究的是味鲜，那么就采用蒸的方法，减少营养素的流失和味道的混淆。

利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不粘不焦，全面确保美食营养原味；特别适合炖煮珍贵美食。

关于隔水炖的技术要领总结一下大概有下面几条：

1、原料在炖制开始时，大多不能先放咸味调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响原料的酥烂，延长成熟时间。因此，只能炖熟出锅时，才能调味（但炖丸子除外。）

2、锅内的水需低于炖盅口，以滚沸水不浸人为度。但是又要保证锅内的水足够，因为炖东西往往要花很长时间（比如要炖3个小时），所以炖时保证锅内不能断水，如锅水不足，必须及时补水，直到原料熟透变烂为止。

炖技术关键：

一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味

二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活！营养不破坏！至少炖四小时！

炖材质：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷！切忌铁锅更忌塑料锅！水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变质，营养流失！外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买！

炖水质：选取瓶装矿泉水或优质山泉水，尽量不选纯净水或自来水

炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗

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