吃笋有什么好处和坏处 吃笋好处和坏处有什么

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解答：

1、吃竹笋的好处：竹笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助肥胖者减肥。竹笋中含有的酪氨酸可以缓解抑郁。竹笋能使身体尽快排出酒精，对宿醉有很好的预防作用。

2、吃竹笋的坏处：竹笋中含有的草酸钙会阻碍身体对钙的吸收。所以缺钙的人尽量不要吃。另外，孩子不要吃竹笋，否则容易影响生长发育。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

吃野生竹笋的好处和坏处

以下是吃野生竹笋的好处和坏处

野生竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效。还有预防或辅助治疗水肿、消化不良、脘痞纳呆、便秘等病症的作用。有报道，由于肝硬化患者过量食用竹笋会造成上消化道大出血，因此肝硬化患者不宜食用。此外，野生竹笋含有较多的粗纤维，可以加快胃肠蠕动，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃野生竹笋。

野生竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，野生竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｃ、纤维素、维生素Ｂ、赖氨酸、维生素Ｅ、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。具有促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用。

尽管野生竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

丝瓜加竹笋吃对人体有什么危害

一般人群食用丝瓜加竹笋对人体有些危害，少年儿童也不宜多吃，因为这个年龄的孩子正处成长发育期，吃多了里面的草酸盐会影响机体对钙质吸收。患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，很可能会加重疾病症状不利于后期恢复，所以说不要盲目乱吃。

七月份的竹笋为什么苦的

竹笋苦因为竹笋在生长过程中，一旦它冒出地面，会不断的变硬，纤维化，草酸，黑尿酸会不断的大量增加，这是竹笋变苦的原因。竹笋的苦味本事并不是太重，而是清香微苦，质地脆嫩，肉质发白且略带嫩绿色，吃到嘴里还有回甜，做的时候采取一些方法去苦。

把竹笋处理干净，用刀削掉比较老的地方，竹笋上有毛的地方也要削干净。

清洗之后，可以根据喜欢的厚度来把竹笋切成片，就可以放到锅里面煮了，加的水要适量，刚刚遮住竹笋就可以了，但是也不要太少了。

接着捞起放清水里浸泡，这样就可以彻底去苦味。

笋之类的可以吃

竹笋多吃对身体有坏处。因为竹笋中含有植酸、单宁、”胰蛋白酶抑制剂“等“抗营养因子”。

竹笋中的植酸也经常被人们提起，它就是杂粮、豆类当中妨碍微量元素吸收的主要物质，说“吃杂粮引起营养缺乏”主要就是怕在素食状况下，过多的植酸会影响到铁和锌的吸收率。会降低消化酶的活性，影响消化吸收的效率。

竹笋还含有“胰蛋白酶抑制剂”，这是一种蛋白质类的物质。所谓胰蛋白酶抑制剂，就是说这种成分会抑制人类的胰蛋白酶活性，从而严重妨碍蛋白质的消化吸收。在人体本就消化能力较差的情况下，那么再从食物中吃进来蛋白酶抑制剂，就会让他消化不良的问题更为严重。

扩展资料：

竹笋食用的注意事项：

日常吃笋的时候，要先泡过煮过，去掉大部分草酸和植酸，降低单宁含量，也灭活其中大部分蛋白酶抑制剂。再加上富含脂肪的五花肉、排骨之类配料炖煮，用大量饱和脂肪来软化纤维素，吃起来才显得顺口。

在食品加工当中，要对竹笋进行水煮处理，同时还要加入柠檬酸和少量食盐，以便促进苦涩味的草酸、植酸和酚类物质溶出。

参考资料来源：

人民网-春笋里“抗营养因子”有损胃肠？这么吃才好

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