蛋白类制品有哪些

蛋白类制品有哪些

常见食物蛋白含量表：

食物名称每100克食物含蛋白质（克）：燕麦15.6、莲子16.6、黄豆36.3、蚕豆28.2、猪肉（瘦）16.7、猪心19.1、猪肝21.3、豆腐皮50.5、猪肾15.5、猪皮26.4、花生26.2、猪血18.9、核桃15.4、牛肉（瘦）20.3、羊肉（瘦）17.3、鲢鱼17.0、兔肉21.2、鸡肉21.5、鸡肝18.2、鸭肉16.5、鸡蛋、14.7、龙虾16.4。

蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

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膳食合理搭配，讲究科学饮食。

我孩子上大一，去年，也可以说我一直持之恒的饮食观念不偏食，不特意进补，尤其是正在发育，又是高压，超脑力劳动高考生更突出科学合理膳食，我以一日三餐谈起:

早餐搭配:杂粮粥，这粥讲配料，黑豆，绿黑豆，黄豆，碗豆，黑米，薏米仁，糙米，麦仁，大玉米碎等，每天搭配五六种，黑色类为主料，其余换着下料，为得是调肠胃养大脑，滋养发质，当然加核桃仁去薄衣口感会更佳。另外一功效，解决久坐排便问题，排泄通无阻，不积食不厌食，保障日日食，千日食。还有一好处，一上午高三生课接课，有几个孩子会主动饮水，这碗杂食粥入骨抗渴。长时间吃杂粮粥不生厌，巧搭配很重要，外加红枣几个，外加花生几粒，总而言之种类要多。再一搭配根据，湿热天气加薏米仁，干燥加绿豆，青豆，心绪烦燥，加扁豆。

早餐粥配好咱来说说主食料，有肉有蛋，或有蛋有虾，有蔬菜，水果，米类面类，说明一点要三少，量少，佐料少，油少。因刚起床不久，口味别定重了影响一辈子健康，量精而少一是刚起床需求不大，另外食多会产生困倦，大脑沉闷。巧搭配细准备，烹饪以蒸煮为主，早餐特殊时段，讲究有肉蛋还要清淡不油腻，一是加工方式，二是配菜，多拌莱少炒菜，当然还要结合自家孩子实情况，但一定遵循多种类膳食。另外强调肉类，鸡鸭鹅鱼虾牛肉多食。菜类调节情绪的韭菜隔三差五换食品吃吃，防疾病的消炎类食材，包菜，土豆，冬瓜，保护眼晴的绿叶菜多上桌。

晚餐，根据中餐标准搭配，这一餐吃好了省宵夜，劳神费时，晚上想静心刷题，家长想加餐，会起分歧。最多几分钟加水果，补充葡萄糖，并提神，补能量，达到自学目标。

蛋白质的二级结构主要有哪些类型?

1、蛋类食物。比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等，蛋清当中含有优质蛋白；
2、奶制品。很多奶制品当中也含有优质蛋白质，比如牛奶、羊奶等；
3、坚果类食品当中的蛋白质也比较丰富，比如核桃、松子、榛子等，含有比较多的植物蛋白质；
4、豆类食物。豆类食物当中的蛋白质含量也较高，比如黄豆、黑豆、绿豆、豆浆等。如果体内的蛋白质含量过低，可在医生指导下直接输入血白蛋白。
5、蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质食物都有哪些

蛋白质食物有牛奶、牛肉、猪肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆等。牛奶：是古老的天然乳制品之一，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等营养物质。牛肉：牛肉含有蛋白质、氨基酸、维生素B6、锌、镁、铁、丙氨酸等营养物质。猪肉：是餐桌上重要的动物性食品之一，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

蛋白质食物有牛奶、牛肉、猪肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆等。

1、牛奶：是古老的天然乳制品之一，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等营养物质。

2、牛肉：牛肉含有蛋白质、氨基酸、维生素B6、锌、镁、铁、丙氨酸等营养物质。

3、猪肉：又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。是餐桌上重要的动物性食品之一，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

4、鸡蛋：又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。

5、黄豆：原产中国，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

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