鳗鱼头能吃吗，白菜煮鳗鱼头汤的做法白菜煮鳗鱼头汤怎么做

鳗鱼头能吃吗

可以。虽然鳗鱼头没有什么肉，不过营养价值并不低，其中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、以及钙、锌等矿物质元素，加之鳗鱼头性平，味甘，对人体无毒害作用，并且烹饪之后味道很是鲜美，因此鳗鱼头是可以食用的。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。

鳗鱼：鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖，多生长于热带及温带地区水域。富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。

白菜煮鳗鱼头汤的做法白菜煮鳗鱼头汤怎么做

材料

主料：鳗鱼头17个、白菜300g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、蒜适量

白菜煮鳗鱼头汤

1

鳗鱼头洗净

2

锅放油把姜蒜爆香

3

倒入鳗鱼头煎下

4

加水煮开

5

倒入白菜

6

煮到熟放盐和味精

7

起锅

8

不错的汤哦

鳗鱼切死的还是活得

死的

不管是人类还是其他的动物，头部都是相当重要的，假如头被砍掉的话基本是没办法活了。虽然说鳗鱼的头砍掉了它还在动，并不代表它还活着。原来鳗鱼在死去之后一个小时时间内，在高温环境下，神经系统还是会对肌肉做出应激反应，既然出现反应就会蠕动，看着似乎要逃离一般。

鳗鱼咬一口有多严重

感谢邀请。

说起鳗鱼，我们不得不提龙鳗，可能大家还不是很熟悉。

他们被称为海洋里的大海怪，一般体长两到2.5米，体重约15到20公斤左右，长相十分的凶残，并且有一口锋利的牙齿。捕食时非常的迅速且凶猛直接一口就能将鱼儿死死地咬住不松口。然后直接吞进肚子里。

由于牙齿非常的尖锐，所以他不惧怕任何坚硬的猎物，就算是海里像石头一样坚硬的鱼，他也能够轻轻松松的咬碎。就有人拿龙鳗做实验，把一瓶可乐放到了龙漫的面前，结果龙鳗一口就把可乐罐儿给咬爆了，龙鳗的生命力极其的顽强。

有人把龙漫的头用机器给砍掉后只剩下一个头的龙鳗，也能够轻轻松松的将可乐罐咬破，可见龙鳗的咬合力是非常的吓人的，亲爱的网友们，如果你们遇到了这种鱼二话不说就赶紧逃命吧。

风鳗筒吃法

1、鳗鱼洗干净切成段，将里面的骨头剔掉。

　　2、将鳗鱼处理好后放进碗中腌制，腌制的调料有红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽，其他调料可以根据自己的口味添加。腌制时间为半个小时。

　　3、将烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上色拉油或者橄榄油，然后将鳗鱼放在锡纸上。鳗鱼皮上涂上蜂蜜，盐，烤箱预热到170度后将装有鳗鱼的烤盘放进去烤半个小时。烤制的过程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的调料。

　　二、炸着吃

　　鳗鱼酥

　　材料：鳗鱼600公克、蒜头20公克、姜20公克、青葱20公克、辣椒1支、米酒2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、乌醋1/2大匙、蒜末20公克、姜末20公克、葱末20公克、太白粉1小匙、蛋1个、脆浆粉3大匙

　　做法：

　　1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。

　　2、将1中腌渍好的鳗鱼，加入蛋和脆将粉搅拌均匀后备用。

　　3、将蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切末后备用。

　　4、热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟，改转大火略炸后，捞起沥油装盘;。

　　5、热油锅，加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，直接撒在装盘的鳗鱼上即可。

　　蜜汁鳗鱼

　　材料：海鳗1条、料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉适量、熟的白芝麻适量

　　蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺

　　做法：

　　1、将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块。

　　2、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

　　3、将腌好的鱼块沾上面粉。

　　4、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出。

　　5、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出。

　　6、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开。

　　7、把炸好的鱼块放入拌匀。

　　8、起锅撒上炒香的白芝麻即可。

　　三、红烧

　　红烧鳗鱼

　　材料：海鳗鱼600克、水发香菇50克、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量

　　做法：

　　1、海鳗鱼洗净，切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

　　2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

　　四、烟熏

　　烟熏鳗鱼

　　材料：鳗鱼1条大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒共200克、盐5克、味精5克、料酒25克、洋葱末30克、生姜片10克、白糖20克、色拉油500克实耗90克

　　做法：

　　1、鳗鱼宰杀治净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。

　　2、锅中入油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。

　　3、将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小火熏15分钟左右即可。

　　五、清蒸

　　清蒸鳗鱼

　　材料：活鳗鱼500克、水、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量

　　做法：

　　1、将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。

　　2、将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

　　3、鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上、另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。

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