芸豆能生吃吗，芸豆在水里泡了两天还能吃

芸豆能生吃吗

不能。生吃芸豆或者芸豆烹饪到半生不熟的时候吃是容易导致中毒的。芸豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙存于豆荚表皮，血球凝集素存在于豆粒中，这两种成分容易刺激肠胃道，使人产生恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，重者还会出现头晕，胸闷，心慌，畏寒，发热，乏力等症。所以芸豆在吃的时候，一定要加热焖熟煮透才能食用。

菜豆：又称芸豆（俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。营养价值：芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

芸豆在水里泡了两天还能吃

答：能吃。

可提前把芸豆浸泡一个晚上，因为芸豆一定要用冷水先泡，因为冷水芸豆泡过后不起皮，变软变大方便煮食的时候更快熟透。建议尽量加纯净水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么会有发酵味道，要么氯气味道很重)。而且芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。

芸豆角一次吃多少合适

1、芸豆角一次食用建议300克左右。

2、根据《中国居民膳食指南（2016版）》中推荐各种食物的每天应摄入量来看，蔬菜占据膳食宝塔的第二层，每天应摄入400-500克，即1斤左右的量，因此建议豆角每天吃300克左右，再搭配其它蔬菜食用是比较合理的，如果有减肥需求的人群，可以适当的增加些食用数量。

不焯水的芸豆干可以吃

不焊水的芸豆干不可以吃

准备食材：豆角10斤，精盐1勺，食用油，清水。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的豆角十斤，我们将其放入一个大盆中。尽量挑选比较鲜嫩的豆角，有虫眼的豆角大家记得挑出来哦。然后将这些豆角放在清水中给它清洗干净。

2.炒锅中加入适量的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后在里面加入一勺精盐，半勺食用油，用勺子给它搅拌均匀。将清洗好的豆角放在开水锅中，盖上盖子大火烫三分钟。大约三分钟过后，十斤的豆角就已经煮至变色啦。

生豆角冻了以后还能吃

不建议吃。

生豆角冻过以后水份都流失了，无论是拿来炒或者炖味道都不好吃。如果想吃正宗的冻豆角，可以先把豆角放开水烫一会，捞出沥干表面的水份，然后放到保鲜袋密封好，就可以放冰箱冷藏，想吃的时拿出来解冻就可以了，虽然没有新鲜的豆角美味，但比生冻豆角好吃。

水煮豆角能吃

由于生豆角之中带有一定的毒素，需要高温才可以毁坏掉，因此煮豆角的时候一定要充分煮开，以确保长豆角烂熟，这样吃的时候才不会对健康有影响。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候，其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱，在当持续煮沸20分钟时，豆角的毒素才会完全消失，若是急火加温10分钟以上也可以食用。

豆角为什么吃了感觉和生的一样

一个是炖的时间短，一个是用水泡了，也就是我们说的上水了。

如果买到了用水泡的豆角，怎么炖都不烂，吃起来咔吃咔吃的。

如果正常的豆角，炖的时候尽量不用铁锅、用高压锅炖，上气三四分钟就好了、特别绵软。

用高压锅炖之前，最好用炒锅煸炒一下，炒到豆角绿了就可以放高压锅里了，目的去去豆腥味。

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