自制枇杷膏(自制枇杷膏放冰箱是冷冻还是保鲜)

自己熬制枇杷膏

十多年前，吾在小院门前种了一棵枇杷树，当年就挂果了，而今已是树高5米左右，树冠覆盖达十多平方米的大树了。远远望去，象一把绿葱葱的大伞。

去年是小年，结果也达二三十斤，但果大肉厚汁多爽口；今年是大年，枇杷果虽比去往年小些，但产量估计能达七八十斤。

成熟期间，恰好吾到广东潮汕地区游行去了。等我昨天回家时，没有及时采摘成熟过了的枇杷掉了一地，损失了一二十斤。

枇杷结多了是好事，送邻居送亲友，余下的还是吃不完，怎么办？这让吾犯愁了！无奈，只好将它熬制成枇杷存放。于是，吾今天冒雨采摘鲜枇杷11斤，开始自制枇杷膏了。

第一步：用清水洗净枇杷备用

第二步：将枇杷表皮剥掉，成熟透了的枇杷很好剥皮，并去掉里面的枇杷核，只要果肉。11斤枇杷，去弃糟粕，取其精华，吾最后只得纯果肉5斤。

第三步：最好是用小型炸汁机和粉碎机打成汁后熬制，也可不用粉碎直接熬制的，但熬制时要多费点劲，要用锅铲不停搅拌和压碎。

第四步：将枇杷果汁放在容器里，加适量的清水，吾用的是烧开了的过滤水；然后，加冰糖若干，可根据个人口味多加点或少加点，一般来说一斤果肉加二两冰糖就蛮甜了。最好还可加点川贝粉和柠檬汁，也可加点古法红糖或者黑糖，这时就加热熬制了。

第五步：熬制时，先用大火烧开，然后就用小火慢熬。熬制时还要不停的用锅铲搅拌，以免沾锅糊底。熬制时间长短要根据加水多少而定，一般来说至少不可低于1个小时，吾就熬制了三个多小时才成浆糊状。

第六步：熬成浆糊状后的枇杷膏，关火放一二个小时后，等彻底冷却后或微热时，就可装入洗干净的玻璃瓶里了。注意，因为要久放不要用塑料瓶子装，而且瓶盖一定要盖紧，已免漏气。短时间内可以吃完的，可放冰箱也可不放，长期才能吃完的，最好放入冰箱冷藏，一般可存放近一年。

自制枇杷膏简单易学，一看就会。不信，您买点枇杷试试！

要说杷杷膏的功效还是蛮多的，它可以清肺热，降胃气；可以清心除烦，润肺化痰；可以清咽化痰，清咽润喉等。

（王志华2021.5.26日19:15分于武汉后官湖畔碧波山庄怡园1号华香斋）

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