新鲜的蒜头可以太阳暴晒下吗

每年小麦成熟时，都是大蒜的收获期。我们在北方喜欢吃大蒜。当我们吃饺子和吃面条时，我们必须来一瓣大蒜。因此，每年大蒜在市场上市时，我们会购买一些大蒜并保留以供日后使用。当刚刚买了大蒜时，刚从地里挖出来的是新鲜的大蒜。刚刚收获的大蒜含有大量的水分。它可以在储存之前在阳光下晒干吗？

每年，我的家人本季都会购买大量的大蒜。一些大蒜将腌制成盐腌大蒜，剩下的大蒜将被储存。去年，我母亲给了我买大蒜，腌大蒜和储存大蒜的工作就由我来做。然后根据网上的腌大蒜的方法腌制大蒜，腌制完之后，把剩下的大蒜叶子全都剪掉，然后把最外面的一层皮剥掉暴露在太阳下。谁知道当母亲回来时，她被妈妈一顿臭骂，因为新的大蒜不能爆嗮晾干，一嗮就有股怪味不能吃。

大蒜不能暴露在阳光下的原因是因为大蒜在暴露后会变得非常柔软，因为新鲜的大蒜含有足够的水分。如果它直接暴露在阳光下，它会在暴露期间破坏蒜汁的细胞膜。大蒜干燥后，它会变得非常柔软，而且晒干的大蒜味道很臭。所以大蒜不能暴露在阳光下。那么新鲜大蒜应该如何储存？

购买大蒜后，将大蒜的茎叶保持在一起，制成一条长长的大辫子。准备好的大蒜辫子可以放在阴凉通风的地方，随时可以采摘。干燥后，大蒜会变得很硬。味道和新鲜大蒜的味道没什么区别。我们冬天的温度不是很低，因此大蒜辫子在冬天不用搬到屋内，因此储存的大蒜可以吃到来年的开春。

一年一度收获大蒜的季节又到了，北方的每个家庭都会购买一些新鲜大蒜编到一起。到了腊八时把大蒜做成腊八蒜，过年时一个饺子一瓣腊八蒜吃着那叫一个香呀。

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