炒花菜有人焯水有人直接炒都不对

炒花菜时，有人焯水有人直接下锅炒！大厨:都不对，难怪炒的不好吃。哈喽，大家好。我是大江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

花菜是我们日常生活中最常见的一种美食了，花菜不管是用来炒肉还是炒青菜都是不错的美食。因为它的价格不贵，且容易耐放因此也就深受大家的喜欢了。

我们这里的花菜又叫菜花，一般买这个花菜的时候都会买那种个头均匀的。而花菜又分为两种，一种是紧密型的花菜另一种就是散花花菜了。一般紧密型的花菜都是用来做火锅吃的，而散花的花菜主要用来做炒菜吃了。我们一般人在家里做炒花菜的时候，炒出来的花菜并不如饭店里的好吃。这到底是哪里出了错呢？

今天我就分享给大家一个炒花菜的正确做法！炒花菜的时候，有人煮水有人直接下锅炒了。其实这个方法往往是不对的哦！如果你也喜欢吃炒花菜的话，不妨还跟着我来学习一下吧。好了，话不多说接下来就和大家直接上干货了！

——炒花菜的正确做法——

准备食材:花菜一颗，大蒜两瓣，小米辣两颗，五花肉50克，精盐，十三香，鸡精，生抽，食用油。

操作步骤:

1.首先将准备好的花菜一颗我们将去洗掉，然后用刀将它的根部给它去除。再用手将其掰散放入碗中备用。我们在挑选花菜的时候，一定要记得挑选新鲜的花菜哦。

如果我们看到超市里面的有些花菜已经被削掉一部分了，那么就有可能是坏掉的花菜了。这样的话就不建议购买了，花菜表面上有黑点的尽量也不要购买。这样的花菜沾染了很多的细菌。很难洗净哦！

2.处理好的花菜放在淡盐水中，然后我们将其浸泡十分钟备用。花菜很容易招虫卵，用盐水泡发，这样花菜里面的虫卵就自动跑出来了。

3.准备料头:五花肉将其切成薄片，大蒜将其切片备用，小米辣将其切成菱形段备用。

4.炒锅烧热，在里面加入少量的宽油，油温烧至微微冒烟的时候。我们下入沥干水分的花菜，放在油锅中炸至一分钟。这一步主要是炸出花菜里面的水分，用这个方法做出来的花菜更加爽脆哦。

5.炸制一分钟过后，将处理好的花菜控油备用。炒锅中宽油倒出，然后在里面加入一勺的凉油。油热之后，将切好的五花肉片放在里面炒至变色。变色之后，在里面加入生抽一勺调色。然后放入三克的精盐调味，将其翻拌均匀就可以出锅装盘。

6.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后将准备好的料头放在里面炒出香味。然后再将处理好的花菜放在里面同样炒香，大火快炒一分钟。加入生抽一勺调色，再放入三克的精盐调味。将其翻拌均匀。最后再混入炒好的肉片就可以了。两者将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

炒花菜的时候，一定要记得将花菜提前下锅油炸一下哦。很多厨房小白都忽略了这一步。如果你也喜欢吃花菜的话，不妨这个方法去试一试吧。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。喜欢的文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见！

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