清心养肺的食疗方法

《黄帝内经》有云：“火热为夏，内应于心，心主血、藏神”，中医认为夏天阳气最炽烈，一旦阳气过剩、心火过旺，不仅容易烦躁发火，还会降低人体免疫功能，从而引发各种疾病。

在中医藏象学说中，心的生理功能，不仅包括主血脉，而且还包括主宰精神、意识、思维活动。同时，中医强调心为五脏六腑之“大主”、为“君主之官”，甚至以“生之本”来说明心在脏腑中的重要地位和在人体生命活动中的重要性，因此，养生首先要做好对心的保健。

素问·六节藏象论

心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉。

保养心脏，要注意合理饮食。

古人说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是要以谷物类为主食，水果、蔬菜、肉类作为副食，像金字塔那样缺一不可。

素问·生气通天论

味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。

首先应注意饮食宜淡。饮食过咸对心脏及其所主血脉造成的危害。现代医学也证实，过多摄入食盐，易导致或加重高血压，容易引起心脏病。故为了保养心脏，饮食不可过咸，每天食盐摄入量小于6g为宜。

▲6克盐，约一个啤酒瓶盖的份量

保养心脏，还要少食肥甘。

长期过食肥甘之品，容易使气血运行不畅，痰瘀留结于血脉，心失所养，导致心脏病发生。

所以，对于中年以后的人群，为保护心脏，应少食肥甘，多食谷蔬与水果，谷蔬如玉米、小米、萝卜、黄瓜、冬瓜、芹菜、韭菜、木耳、黄花菜等；水果如苹果、梨、核桃、山楂等。

现代研究认为，由于动物脂肪富含饱和脂肪酸，如动物内脏、蛋黄、某些鱼类（青鱼、沙丁鱼等）和海鲜（虾、蟹等）等，若长期食用，易致动脉硬化。其他鱼类、瘦肉、脱脂奶、豆制品、坚果等，富含优质蛋白质、必需氨基酸和微量元素，可预防动脉硬化，宜适当多食。

保养心脏，需保持适度运动。

先贤认为“流水不腐”，强调经络气血通畅是保持健康的基本条件。心主血脉，主持全身血脉的运行。适度的运动，可以促进气血运行，促使血脉通畅，对心脏具有保养作用。

现代医学也认为，经常运动可预防肥胖，控制体重，增加冠状动脉血流量，改善心肌营养，提高心脏功能。当然，运动的强度、频度、时间和方式要因人而异。运动量过小，达不到锻炼效果；运动量过大，则耗气伤形，尤其老年人，更应根据自身情况，量力而行，不可过于疲劳。

保养心脏，要重视保养心神。

心主神明，为“精神之所舍”，如果长期情志过极，处于紧张、郁怒、恐惧、悲伤等负面情绪中，可损伤心神，导致抑郁、心烦、心悸、失眠、头晕头痛等症状。

心在志为“喜”，一般来说，喜属良性刺激，有益于心主血脉的功能，“喜则气和志达，营卫通利”。但是喜乐过度，可使心气涣散，心神受伤，即所谓“喜乐者，神惮散而不藏”（《灵枢·本神》），故中医学素有“喜伤心”之说。

现代医学认为，如经常过于欣喜激动，可以导致血内儿茶酚胺类物质增高、交感神经过度兴奋、全身血管收缩，从而诱发高血压、心绞痛、心肌梗死、严重心律失常或发生猝死。

因此，保持一种恒定淡然的心态，不以物喜，不以己悲，使心神安定，心态豁达，为保养心神的要点。

中医养心有法宝——经络

心有病多可从经络治疗，主要从心经、心包经取穴，所谓“心烦心痛找心经，失眠多梦寻心包”。

1.内关穴（安眠穴）

属心包经，主治失眠、心悸、心动过速，可助敛心神。

取穴方法：手腕横纹正中直上2寸凹陷处。

2.委中穴（治腰背穴）

属膀胱经，主治腰、腿、下肢疾患，所谓“腰背委中求”。

取穴方法：腘窝中点。

3.三阴交（第三长寿穴及妇科穴）

属脾经，主治肝、脾、肾三阴经病。

取穴方法：内踝尖上3寸。

4.极泉穴（快乐穴）

属心经，主治心情郁闷。

取穴方法：腋窝正中处。

5.神门穴（养心穴）

属心经，主治心烦失眠，可养心安神。

取穴方法：掌后锐骨之端凹陷处。

6.大椎穴（第一强壮穴）

属督脉，主治寒热咳嗽、五劳七伤、虚损。

取穴方法：背部正中线上，第7颈椎棘突下凹陷中。

7.劳宫穴（第三急救穴，也是长寿穴）

属心包经穴，可用于急救。

取穴方法：在手掌心，当第2、3掌骨之间偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。

8.神阙穴（第二救命穴）

属任脉，可用于急救虚脱等症，灸之。

取穴方法：位于脐正中。

9.合谷穴（治头面要穴）

属大肠经，可治头面疾病。

取穴方法：两手交叉，大拇指所按第2掌骨中点即是该穴。

10.膻中穴（救心穴）

属任脉穴，主治胸闷、憋气、心悸、心痛等症，按揉和叩击该穴有明显的效果。

取穴方法：两乳头中点，胸骨上取之。

养心食疗

沙参玉竹炖鹧鸪

材料：玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。

做法：

1、先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用。

2、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。

功效：本品可解毒清热、滋阴润肺，是一道非常鲜美可口、养心安神的炖品。

归芪百合炖瘦肉

材料：炙黄芪15克，当归10克，百合20克，大枣2个，瘦肉150克，生姜2片。

做法：所有材料清洗干净，瘦肉切块汆水，药材稍稍浸泡，所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖3小时左右，进饮前再放盐。（1人1份分两次喝）

功效：补益气血，养心安神。

三七红枣鲫鱼汤

材料：三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。

做法：

1、先将鲫鱼去鱗，去内脏，去鳃，洗净，切块；三七、陈皮分别洗净；大枣洗净，去核。

2、锅置火上，放入食用油，油热后放人鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量水和料酒。再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。

功效：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

莲子百合瘦肉汤

材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切成小方块；然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。

功效：养心安神、补脾益胃、滋阴润肺。

百合地黄调和汤

材料：百合30克 ，生地黄30克，乳鸽1只。

做法：各材料清洗干净；药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

功效：养心润肺，益阴清热。

黄精黑豆木耳煲猪尾汤

材料：黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。

做法：猪尾氽水备用；黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。

功效：滋补五脏 养心补血。■

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