第六十六章 这味道太熟悉了！ 求 (2-1)

御膳房。

公子立开始照着竹简的配方开始捣鼓大秦版的老坛酸菜方便面。

老坛酸菜方便面，顾名思义，口味以酸菜为主。

酸菜，古时，被称作菹。

四千五百年前，汉人祖先就用白菜或者芥菜等原料腌渍。

成品之后，取部分酸菜和肉一起炖，这样可以解腻，开胃，消食。

古人的生活条件远远不如现代人，但是，在吃的方面，他们钻研的精神不逊色现代人。

如今风靡饭摊、中高端饭店的招牌菜，酸菜鱼的灵感来源，也是来自于这道中华民族瑰宝，菹。

“酸菜：清水，盐巴，辣椒，醪糟，生姜，麦芽糖，芥菜！”公子立嘴里咕哝着。

这份配料已经是根据大秦现有食材而改良，自然，味道和现代版老坛酸菜有所差异！

心中燃起对食物的强烈欲望的公子，显然顾不那么多了！

动手吧！

正准备大干一场时，公子立想到一个致命问题。

这酸菜可是得腌制三十日才能出坛！

这样一来，明早的方便面岂不是成不了泡影？！

自己可是口口声声让这帮大臣明早空腹早朝的！

这、这、这可咋整呢？

公子立思索一番，那只能找些现成的酸菜来了！

“这御膳房里好像是不怎么吃酸菜？”他嘟囔着。

他将身边的炊工拉了过来，“你去宫外给我弄点菹过来。”

“公子，要这菹做什么？”炊工一脸不解。

“让你去你就去。”

“公子是要多少？”炊工继续问道。

“有一坛就抱一坛过来。”

“是，公子！”

炊工小跑出了御膳房，又顺着游廊，穿过一个座座殿堂，走出章台宫，直奔咸阳市井。

“这酸菜不是个问题，要不先拉拉面吧？！”

前文说过，这礼泉烙面，大秦第一国面，世界最早的方便食品，是关中地区汉族特色面食。

这做法也简单，先将面粉搅拌成糊，然后浇在锅面，成一张薄饼，再将它取下。

这流程和煎饼果子前戏一样一样的。

最后，将这面皮一张一张叠加，再用刀切成面条状。

虽说吃法方便，可加汤食用，亦可干吃，但是，欠缺了油炸的味道和面条的劲道！

公子立他照着竹简的说明，一步步来。

他有拉面的功底在，轻轻松松就拉出六十来根的面条，放入沸水中，煮软捞出，放入凉水备用，拌入辣椒粉。

随后，在那铁锅里放了几大勺的猪油，加热至冒烟，放入面条，炸至金黄翻面，直到两面金黄之后，捞出！

整个过程中，公子立没有翻车！

“奈斯！”他不由地喊了一声。

过了两个时辰，炸好的面早已沥干！

那出宫找酸菜的炊工也回来了。

他抱着一坛子，两面颊通红，额前有不少汗珠。

“公子，我回来了！”炊工气喘吁吁。

“你这菹从哪里弄来的？”

“是，是，是从我娘那里要来的！”

公子立迫不及待地掀开盖子，瞬间，一股发酵的酸味扑鼻而来。

这酸菜是有了，配料的制作已经成功一半了。

“回头，还你娘十坛！”

“谢公子！”

说着，公子立开始改良老坛酸菜！

既然按照配方的方法来不及，那就按我的来吧！

从坛中取出酸菜，用刀切碎，随后，起锅烧油，放入辣椒，煸炒几番，倒入这切好的酸菜。

辣椒，盐巴，姜，醪糟，这些调料原本是在腌制中放入的。

介于时间的原因，只能是取酸菜，再和这些调料混合翻炒，味道相互渗透。

顿时，御膳房里弥漫着一股令人窒息的酸辣味儿！

大秦：从揭发徐福到万古一帝提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。