第43章石磨 (2-1)

豆腐在后世是一种非常常见的食材，无论是农村的集市还是超市的商场，都随处可见，只需两到三元便可买到一斤。

其做法也很简单，首先，先将挑选好的黄豆放入盆中浸泡0个小时，将其浸泡至发胀。

而后，用石磨或者搅拌机，将浸泡好的黄豆，磨成汁，用纱布过滤。

最后，将过滤好的豆汁倒入锅中煮沸，点卤或者石膏，盛入模具之中，等待凝固就可以了。

黄豆张然家里有，纱布虽然没有，但上次去集市的时候，张然也买了不少细麻布，也可以用其来代替，至于模具也好说，用竹子现做一个也费不了多少时间。

但石磨这东西，张然家是没有的，而想要磨豆腐又离不开它...

“我记得三魁家有一座大磨盘，就放在后院，用来磨麦子的，不知道还在没在，要不去他家看看？”

张然依稀记得，三魁家是有一座石磨的，不过现在天早就黑了，这种时候跑到三魁家也不合适，所以张然只能暂时按下心中的躁动，耐心的等待一晚。

“不行，得先把黄豆泡上才行，免得明天抓瞎！”

一想到黄豆至少要泡8个小时，张然就躺不住了。当即便穿起衣服，趁着月色从床边摸出火折子，吹了吹将其点亮之后，拿着它直奔隔壁厨房。

借着月色以及火折子微亮的光芒，张然从厨房找出一个盛水的木桶，又从瓦缸里舀出十几勺黄豆，倒入水桶之中...

“阿然，大半夜不睡觉，你在干嘛呢？”

听到身后的动静，张然转头一看，发现母亲张李氏，正披着一件外衣，倚在门框上，皱着眉头看着他。

“呃”张然见木桶里的黄豆和水差不多快满了，连忙将瓦缸的盖子重新盖上，并对母亲道：“阿母，没啥用！就是我忽然想明早喝点豆汁，所以就过来泡点黄豆...”

“你这孩子”张李氏嗔怪的瞪了张然一眼，有些不满的对张然叮嘱道：“弄完了赶紧去睡觉，夜里风凉，小心风寒...”

“知道了，阿母！”

......

翌日，清晨，天刚刚蒙蒙亮，张然就早早的从床上爬起来，先是兴冲冲的跑到厨房，检查了一下昨晚泡的那些黄豆。

发现经过一晚上的浸泡之后，黄豆已经充分的吸收了大量的水分，涨的十分饱满。便高兴的将水桶里的水倒出来，提着半桶泡好的黄豆，直奔三魁家。

听说张然要找石磨，三魁二话不说，直接带着张然来到自己后院，找到东北角存放石磨的地方。

“这磨盘有点大啊！”

围着石磨转了一圈，前前后后，上上下下看了一遍，张然发现，三魁家的这座石磨，与自己期望中的磨豆腐用的石磨，很是有一些差距。

原因无他，盖因为这座石磨实在太大了一点，据张然目测，眼前这座石磨直径最少也有一点五米，甚至可能更多。

除此之外，张然还发现，这座石磨做工极为粗糙，表面坑坑洼洼的，就形状也是极为不规则椭圆形，完全看不到后世石磨那种表面光滑，圆溜溜的样子。一眼看去，就好像两块圆石头合在了一起。

皱着眉头想了想，张然转头对身旁的三魁道：“三魁，你弄点豆子过来。咱们试试这磨好不好使！”

“好嘞！”

三魁闻言，也不疑有他，爽快的答应了一声，转身提着木桶来到张然身边，将木桶递给他道：“给你！”

“放那吧！”

张然随意的回答了一句，然后用木勺从桶里舀出一勺黄豆，顺着石磨上方的圆孔，倒了进去，然后推动石磨…

“嘎吱吱”

随着石磨慢慢开始转动，圆孔内的发胀的黄豆缓缓流入石磨间的缝隙里，随着两块磨片相互转动，一点点被磨成豆汁...一点点流进出口下方的木盆之中。

等到石磨上的一勺黄豆全都磨完之后，张然便停止转动磨盘，蹲下身子来，伸手在木盆里捞起一些面粉，放在手心捻了捻...

“这么大块？这也太粗了吧？”

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